El Concello activa varios frentes para la Feira del 3 de febrero
11 nov 2012 . Actualizado a las 07:00 h.La maquinaria en torno a la Feira do Cocido en Lalín empieza a trabajar a pleno rendimiento a menos de tres meses para celebrar una nueva edición. Aunque funciona durante todo el año, con la celebración hoy de San Martiño y la llegada de los primeros grupos buscando el plato estrella lalinense se intensifican los preparativos para el día grande y el resto de actividades previstas. La VL Feira do Cocido además toca temprano en el 2013 y será el día 3 de febrero.
En esa vuelta de tuerca a los preparativos también se dará otra en la consecución del objetivo de calidad en el plato que sirven los restaurantes. En la pasada edición se habló de buscar un sello de calidad, con un decálogo como paso inicial a cumplir por los restauradores. Para esta ocasión habrá ya previsiblemente un reglamento para regular que los establecimientos adheridos cumplan las premisas de lo que se considera un cocido de Lalín. Así lo explicaron ayer el regidor, José Crespo, y el edil de Turismo, José Antonio Rodríguez, al dar cuenta los primeros detalles en torno a la Feira do Cocido del 2013.
A finales de noviembre se pretende reunir a todos los restauradores interesados, invitándose a los que participaron en el último Mes do Cocido y abriendo la convocatoria a otros que puedan estar interesados. Sobre la mesa estará ese reglamento, que incluye desde un órgano de control y artículos a cumplir a un sistema de control externo sobre los establecimientos inscritos. «Queremos que sexa un método sostible, que non dependa de quen está no goberno e é algo que demandan os propios hostaleiros, un paso máis de calidade para o Cocido», significó Rodríguez. Permitirá controlar la calidad durante toda la temporada del plato y evitar quejas como las recibidas de un grupo que recientemente visitó Lalín.
Tanto Rodríguez como Crespo insistieron en que «a maioría traballa con rigor». Para el regidor, «si se cobra e hai unhas normas pactadas, hai que cumprilas xa que o Cocido de Lalín é unha bandeira e enganche a proxectos turísticos ou a Lalinlab».