El Concello de Lalín y el sector de la panadería local acordó crear un grupo de trabajo para constituir en próxima fechas la Asociación de Panadeiros do Concello de Lalín, indicó el concejal José Antonio Rodríguez: «Estamos a falar de poñela en marcha antes do Nadal, posto que así o consideraron os profesionais deste gremio, ao entender que pode ser unha boa época para comezar a potenciar de forma conxunta a marca Pan de Lalín». Son ocho integrantes, las panaderías Jaime, Matelo, A Morena, Nercellas, Noceda Casa de Vales, Pedro, Muimenta y Prieto.
El Concello se presta a dar asesoramiento técnico al colectivo, al que remitirá en próximos días el modelo de estatutos y de acta fundacional, al tiempo que trabajará con ellos en una imagen corporativa de la asociación, que podría llamarse Pan de Lalín. El Concello podría comenzar la difusión de la denominación en la próxima Feira do Cocido.
Entre las iniciativas puestas sobre la mesa por el sector figura crear una central de compras para abaratar costes, que se podría extender a la adquisición conjunta del gasóleo para el transporte o la organización de un homenaje a panaderos veteranos, alguno con trayectoria centenaria. El edil mostró su agradecimiento al consejo regulador de Pan de Cea por su asesoramiento al Concello lalinense.