Los ajustes estructurales de las lonjas españolas a la hora de fijar los precios del conejo con la creación de la Lonja Ibérica marcaron también variación en fechas de publicación, que durante las últimas semanas se produce ya los lunes.
El acuerdo para esta semana de la mesa de operadores fue de un ajuste a la baja de 15 céntimos lo que sitúa el precio del kilo en vivo y en granja a 1,59 euros.
El análisis de la mesa de precios del conejo apunta que la decisión del nuevo precio se enmarca en un mercado excesivamente pesado, presionado en los precios por parte de las empresas de distribución. A esto se suma un escaso consumo en este final de mes en que los stoks de los mataderos están en valores máximos.
Ambos factores, la presión de la distribución y el escaso consumo «xustifican a baixada do prezo desta semana, tal e como se preveu na última valoración da Lonxa Ibérica», se señala desde la mesa.
Durante todo el actual mes de abril y una semana del de marzo pasado el precio se había mantenido en el mismo valor de 1,70 euros el kilo, que con la bajada de la última sesión del mes se sitúa en el precio que regirá los próximos días, 1,59 euros el kilo.