Las comarcas de Deza y Tabeirós-Terra de Montes concentran en sus municipios 14 de los 598 operadores y compradores lácteos autorizados por el Fondo Español de Garantía Agraria, Fega, del Ministerio de Medio Rural.
La cifra es bastante estable en los últimos años, con pequeños ajustes de una o dos altas y bajas o sin variaciones en cada actualización de operadores por el ministerio.
La última actualización realizada corresponde en el grupo de operadores lácteos al pasado día 8 de este mes y para los compradores lácteos los últimos datos son de ayer mismo.
En relación con las actualizaciones recientes únicamente se produjo como variación la incorporación de un nuevo comprador autorizado en la categoría de transformadores. Es la cooperativa Avega de Agolada que se suma en su categoría a clásicos como Farelo, Daniel Torres Hoxe, Lácteos de Deza y Carimbo Calidade. El resto de operadores y compradores se mantiene estable siendo destacable que la cooperativa Indega de Silleda, que había dejado de ser primer compradores de leche tras su conflicto con Leite Río , seguirá en la relación en el futuro porque volvió a recuperar el estatus al entregar su leche a Lácteos Tambre.
El mapa de operadores y compradores muestra la realidad del sector lácteo y la centralización de los operadores de Pontevedra en el norte provincial. Así, los compradores autorizados en la provincia son doce, los diez de Deza y Tabeirós y dos asentados en Cuntis y en Crecente.
En cuanto a los operadores lácteos, de los siete existentes en la provincia, cuatro son de Dezas y Tabeirós mientras los otros tres se ubican en Cuntis A Cañiza y As Neves.