El Ministerio de Medio Rural presentó en Lleida Guías de buenas prácticas de Higiene en helicicultura (cría de caracoles) en una jornada que organizaba la administración con la Asociación nacional de cría y engorde del caracol. El consumo de caracol en España está muy ligado a la gastronomía y al folclore en muchas zonas del país, según señala el ministerio y presenta sus mayores cotas de consumo en fiestas populares. El caracol de crianza ofrece calidad y está sometido al control riguroso para cubrir la demanda cultural y gastronómica.
En el Registro General de Explotaciones Ganaderas, Rega, están inscritas actualmente 106 explotaciones helicícolas. La mayor parte se encuentran en Cataluña, Aragón y Galicia. Son mayoritariamente explotaciones pequeñas que aportan rentas complementarias a agricultores y familias rurales. España es de los mayores consumidores y sigue creciendo.