En directo | Hermanamiento gastronómico entre los dos municipios El proyecto del Concello lalinense de aunar este plato típico en los lugares por donde discurre el Camino de Santiago arrancó con éxito y promesas de continuidad
07 feb 2004 . Actualizado a las 06:00 h.?e coma al revés -empezando por la carne y acabando por la sopa, como en Astorga- o al derecho, el cocido auna voluntades y placeres para los amantes de la buena mesa. Como muestra sirva la calidad de los manjares que ayer se degustaron en el restaurante Serrano de Astorga, en ese primer peldaño siempre difícil de subir que tiene como meta, al final de la escalera y si la Xunta decide sumarse a los caminantes, organizar un congreso de los cocidos que son plato típico en diversos rincones por donde discurre la ruta jacobea. Hasta el tiempo quiso sumarse ayer en la bimilenaria Astorga al primer «Cocido do Camiño». Un hermanamiento gastronómico en toda regla entre la capital maragata y Lalín que tendra continuidad en el futuro, no sólo con la devolución de visita, sino fomentando las relaciones institucionales, culturales y juveniles entre ambos concellos. Un objetivo en el que coincidieron los dos alcaldes. El regidor astorgano, Juan José Alonso Perandones, consideró que «Galicia es un lugar interesante para que, con las nuevas vías de comunicación, puedan venir a pasar una estancia agradable en Astorga». Apuntó que el cocido maragato se ha convertido en foco de atracción turística, por delante de la riqueza patrimonial de la ciudad. Perandones recordó a figuras del mundo cultural gallego naturales de Astorga, además de ensalzar la pujanza industrial de Lalín. Por su parte, Xosé Crespo destacó la monumentalidad de la capital maragata. Describió los rasgos característicos a nivel demográfico y empresarial de Lalín, sin olvidar su eclosión como capital del interior gallego, con el cocido como seña de identidad desde hace 36 años, y que está «a nivel de Champions», en símil futbolístico. Resaltó la coincidencia en que son lugares de paso y auguró un buen futuro para los «Cocidos do Camiño», «un proyecto que esperamos impulsar ya que seguro que muchos peregrinos se reconfortaron en su recorrido degustando este plato». Dos fantásticos cocidos, de los dos pueblos hermanados, sirvió de colofón a una jornada que se espera repetir en Lalín. Los artífices de la pantagruélica comida fueron el cocinero lalinense José Luis Iglesias, como representante de la Asociación de Amigos da Cociña do Deza, y Jesús Prieto Marquiegui, presidente de la Asociación Gastronómica El Borrallo y cocinero del restaurante anfitrión.