El culto a las castañas se celebra por toda Galicia durante los primeros días de noviembre. Una tonelada de castañas se asarán el viernes 11 de noviembre en el parque Barbaña de Ourense.
02 nov 2005 . Actualizado a las 06:00 h.Galicia se vuelca en las celebraciones gastronómicas de este fruto otoñal que, para muchos, se asocia indisolublemente al anís. Pero entre todas las provincias es Ourense la que más celebra esta fiesta popular de origen celta. De carácter pagano, a esta celebración se la relacionaba con el culto a la fecundidad y con la honra a los santos y difuntos, por lo que se celebraba el 1 de noviembre. Sin embargo, en tierras ourensanas pasó a celebrarse el 11 de noviembre, festividad de San Martiño de Tours, patrón de la ciudad de As Burgas. En este caso, la castaña pasó a convertirse en símbolo del alma de los difuntos y, así, cada unidad que se comía suponía la liberación de un alma del purgatorio. También se cree que, tras la fiesta, las ánimas se aproximaban a las brasas de las fogatas, por lo que se consideraba necesario que quedasen algunas castañas sobrantes en honor precisamente a eses difuntos. El ritual Los preparativos para celebrar un magosto se inician con la recogida de las castañas. Luego se prepara la lumbre, en la que se quemarán ramas de laurel para que extienda su característico olor y chasquido. Reunida la gente alrededor del fuego se efectúa un corte en las castañas para que éstas no revienten en contacto con el calor. Cuando ya sólo queden las brasas, se extenderán las castañas para asarlas. Tan sólo queda que los asistentes disfruten de este manjar que ofrecen las tierras gallegas. Ourense, capital del Magosto La ciudad de As Burgas lidera las celebraciones de los magostos. Año tras año, el parque Barbaña se llena de gente para celebrar la degustación de castañas, chorizo y vino organizada por el Ayuntamiento. Ese día, el 11 de noviembre, amanece con disparos de fuegos y bombas de palenque. A mediodía se realiza la ofrenda a San Martín en la catedral y, ya por la tarde, se celebra el tradicional magosto popular. Los colegios se vuelcan, al igual que lo hicieron con el Samaín, en la preparación de las castañas y las fiestas universitarias se trasladan desde los pubs a los montes para celebrar allí el día del fuego y las castañas. Otros muchos pueblos de la provincia, como Nogueira de Ramuín, Parada do Sil, Barro, Verín, Maceda y Peroxa, se unen a Ourense en la celebración de sus magostos.