«Hace algunos años recuerdo uno de once kilos y medio. Son piezas muy difíciles de conseguir y que pocas veces se ven», comenta Rafa Varela, propietario de A Mundiña, que ayer se adjudicó en la lonja coruñesa el rodaballo de la imagen, un ejemplar de once kilos justos. Lo pagó a 32 euros el kilo o sea que si multiplicamos el resultado es 352 euros. Silvia Facal, cocinera del establecimiento de la calle de Estrella, lo troceó y lo empezó a preparar a la plancha con cachelos y grelos. «Nos viene muy bien porque hay bastante gente que siempre está esperando a que dispongamos de un pescado de estas dimensiones», apunta Rafa.
«Little chef»
Con el Fórum llegaron los rodaballos gigantes y los cocineros pequeños. En el colegio Montespiño, que se sumó a la fiebre gastronómica, se celebró la primera edición del concurso infantil de cocina Little chef en el que participaron casi un centenar de niños de entre 3 y 5 años. «Está enmarcado dentro del programa que desarrollamos en el centro de hábitos saludables», explican. Repartieron delantal, gorro de cocinero y mantel entre los alumnos, que tuvieron 25 minutos para elaborar un plato, un postre o una merienda. Representantes de la Academia Gallega de Gastronomía y los chefs con estrella Michelín Iván Domínguez y Fernando Agrasar fueron los integrantes del jurado. Lo de menos es quién ganó el certamen, lo importante es que los niños se lo pasaron en grande.
Cena con estrella
Y ya puestos con asuntos gastronómicos les cuento que en el centro comercial The Style Outlets de Culleredo se celebró una nueva edición de sus Cenas con estrella. Diez personas seleccionadas mediante un sorteo y sus acompañantes disfrutaron de una velada con un showcooking dirigido, precisamente, por Fernando Agrasar, Caco, del restaurante con estrella Michelín As Garzas de Barizo, en el Concello de Malpica. Un día estuvo con los pequeños y otro con los mayores. Los veinte comensales y el chef convirtieron por unas horas esta superficie comercial en un establecimiento de hostelería de alto nivel.
Por Fray Angelico
Hasta el 26 de marzo los socios de la histórica Asociación de Artistas de la calle Riego de Agua promueven una exposición colectiva «con el fin de recaudar fondos, que buena falta nos hacen», explican. Es cierto, porque desde hace años esta sociedad atraviesa por serios problemas económicos que amenazan su continuidad, y sería una pena que desapareciese porque forma parte del ADN de A Coruña. Los pintores que forman parte de la misma se sentaron en una mesa del Sporting Club Casino, que esta semana conmemoró su 125.º aniversario, para celebrar la festividad de su patrón Fray Angélico. Un almuerzo con mucho arte.