Rafael García Santos presentó en el CIFP Paseo das Pontes el campeonato de tortillas que promueve y que se celebrará el 27 de abril en este centro formativo con la participación de cocineros expertos de distintos puntos de Galicia.
20 feb 2026 . Actualizado a las 05:00 h.Son pocos ingredientes pero dan para mucho. Se utilizan patatas, huevos, aceite y sal y no hay una tortilla igual a otra. Es la magia de este plato que el 27 de abril reunirá en el CIFP Paseo das Pontes a los mejores de la especialidad. Betanzos y A Coruña son la referencia nacional, con lo que el campeón no debería de andar muy lejos. El veterano periodista y divulgador gastronómico Rafael García Santos es el promotor de este certamen que da acceso directo a la final nacional que se celebrará en septiembre en Alicante. Este jueves tuvo lugar la presentación del certamen con la presencia de tres maestros de la tortilla de patatas, Alberto García, del mesón O Pote, de Betanzos; Ramón Rodríguez, de O Cabo, y el curtido chef José Manuel Crespo. Es curioso, los tres hacen unas tortillas difíciles de superar, pero cada uno tiene sus técnicas y trucos. Ramón corta las patatas iguales y Alberto irregulares, por ejemplo, unos le dan una vuelta, y otros, varias. «La clave es ponerle cariño, paciencia y buenos productos», comenta Ramón en los micrófonos de Radio Voz. Cantidad de personas vieron en directo cómo prepararon sus respectivas tortillas sin ocultar nada y sin explicar demasiado. Hay un mundo apasionante en lo que se refiere a la temperatura del aceite, el tipo de patata, el momento de añadirle sal, si batir o no los huevos... Y eso que son escasos los ingredientes. En poco más de dos meses, la ciudad se convertirá en la capital gallega de este manjar y veremos quién es el mejor entre los mejores. Por el momento están apuntados una veintena de restaurantes de distintos puntos de Galicia.