Manuela Zas, de Pastoriza, se alzó con la victoria en el 41.º concurso del postre de carnaval organizado por Gadis y Radio Voz
13 feb 2026 . Actualizado a las 23:29 h.Es de una familia en la que se hacen filloas. Tanto su madre como su suegra las bordan. En los último años Manuela Zas Suárez se encargó de prepararlas en carnaval, pero nunca hasta este año había sido la encargada de todo el proceso. «El caldo, el amoado, lo hace mi suegra pero está escayolada. Como es fiel oyente de Radio Voz, me animó a que me presentase al concurso. Utilicé huevos de casa, de Pastoriza, Arteixo, hueso de espinazo y también cocí patas de pollo. Después utilicé una cocina de inducción», relata la ganadora del 41.º Concurso de la Filloa de Gadis y Radio Voz en la modalidad de caldo. El certamen batió récords de participación. La lluvia de primera hora de la mañana no ahogó las ilusiones de las casi 200 personas que se apuntaron y que llevaron sus filloas al mercado de San Agustín, convertido en la capital gallega del postre rey. José Luis Fernández, director de Comunicación de Gadis, hizo entrega del premio a Manuela, y María Eimil, coordinadora del mismo departamento en Gadisa, del galardón a la originalidad a Adelina López Calvete. «Es una filloa de leche a la que añadí colorante alimentario. Hice unos saquitos y los rellené con bizcocho, nata, fresas, y puse arándanos, más fresas y nata para decorar. Y mucha paciencia», resume Adelina.
La maestra Teresa
Su nombre se ha convertido en un clásico en la lista de ganadoras históricas del certamen. Teresa Rico tiene una sala de trofeos en casa. Ganó en la categoría de leche con unas finas filloas que presentó con el nombre de su marido, Alberto Piñeiro. Le entregó el premio el concejal de Educación, Juan Ignacio Borrego. El edil formó parte del jurado, junto con los responsables de Gadis, Mayte Fernández; Pazo de Santa Cruz de Mondoi, Antonio Amenedo; A Pulpeira de Melide, Gorka Rodríguez; parrillada Buenos Aires, Manuel Martínez; La Empanada viajera, Pablo Pizarro, y restaurante Árbore da Veira, Luis Veira. Este último chef se encargó de entregar el premio a Sherezade Benítez Fernández. «Son de masa de leche con un toque de anís y limón, y el relleno es de crema de pistacho con chocolate blanco fundido y queso mascarpone para que quedase cremoso», resumió en el programa Voces de A Coruña. El Día Mundial de la Radio fue también el de la filloa gracias a Gadis y el Ayuntamiento. Inés Rey también acudió a la cita en el mercado de San Agustín, sobre el primer supermercado de la ciudad.