Hablan los premiados por la Asociación de Jóvenes Empresarios: «O galardón anímanos a seguir repartindo o sabor da aldea por todas partes»
A CORUÑA
Chichalovers, premio a la Iniciativa Emprendedora, comercializa productos cárnicos con un modelo de negocio focalizado en la tradición y sostenibilidad. Metlabs, premio a la Iniciativa Empresarial, trabaja con teconología «blockchain»
11 oct 2025 . Actualizado a las 17:40 h.Este jueves, en el Club Cámara, se celebró la 26.ª gala de premios promovidos por la Asociación de Jóvenes Empresarios (AJE), que pone en valor los proyectos emprendedores que, a lo largo del año, se han destacado por su enfoque innovador y su forma rompedora de encontrar un hueco propio en el mercado.
De entre los candidatos, emergieron como agraciados Chichalovers, con la distinción a la Iniciativa Emprendedora, y Metlabs, en la categoría de Iniciativa Empresarial. Dos formas rompedoras de meter la cabeza en un contexto económico global a menudo ferozmente competitivo.
Carne con futuro y pasado
Graciela Castro Bea, una de las fundadoras de Chichalovers y la persona que recogió el premio AJE este jueves, pinta una imagen muy vívida del proyecto que desde hace poco más de dos años se traen ella y sus compañeros entre manos. Aunando sus conocimientos en hostelería y la tradición ganadera de la familia de su socio, Darío, nació un modelo de empresa que subraya en tonos fosforitos la necesidad de construir un modelo alternativo de explotación y consumo cárnico. De estas semillas germinó lo que hoy es Chichalovers, que encuentra en las redes sociales un gran caladero divulgativo para darse a conocer y trasladar su mensaje —cuentan con más de 10.500 admiradores virtuales—.
«A tradición pode ser vangarda máis aló das modas. Recuperamos un produto noso, os chicharrones, e reivindicamos a nosa cultura e a nosa identidade. Cada premio que gañamos anímanos a seguir repartindo o sabor da aldea por todos os sitios onde nos deixen». Actualmente, Chichalovers regenta una foodtruck, un carrito de chicharrones para cáterings, una carnicería y una bocatería. El objetivo, apunta Castro, es seguir expandiéndose y haciendo que cale su discurso sostenible y de vocación social.
«Cotizar en bolsa tiene unos costes enormes que con tecnología ‘blockchain' se reducen 20 o 30 veces»
A la gran mayoría le sonará a chino el sector en el que Metlabs, con Pablo Gómez González a la cabeza, consiguió hacerse un feudo. La tecnología blockchain. Según palabras del propio Gómez González, «es como si fuera un libro en el que se registran transacciones que no pueden ser alteradas. Permite que los diferentes agentes operen con las mismas normas del juego, por eso se usa tanto el ámbito financiero». Es decir, una especie de mercado de valores digital que no está sujeto a las restricciones de las fronteras nacionales. Una «tokenización de activos reales» que «permite que empresas que tienen problemas de financiación y restricciones al crédito» acceder a un flujo de capital alternativo para llevar a cabo sus proyectos. «Cotizar en bolsa tiene unos costes enormes, y con blockchain se reducen los costes 20 o 30 veces», prosigue Gómez.
Explica que su espíritu inquieto y su pericia para explotar sus conocimientos vienen muy de atrás. «A los 12 o 13 años abrí un canal de YouTube y comencé a formarme por mi cuenta. A los 18 tuve por primera vez la oportunidad de profesionalizarme y empezar un negocio propio utilizando esas habilidades que fui desarrollando. Hasta que, finalmente, monté Metlabs en el 2023». Puntualiza, no obstante, que su empeño no habría llegado a tan buen puerto sin el incondicional apoyo familiar. «Mi padre siempre me animó a que persiguiera los caminos que me hicieran feliz. A que me lanzara. Nunca encontré frenos en casa». Todos estos factores definieron su espíritu inconformista. Una forma de enfocar la vida que ahora ha dado sus frutos en forma de negocio pujante y de reconocimiento unánime del tejido empresarial coruñés. El premio de AJE será para él y sus compañeros un nuevo impulso para alcanzar cimas más altas.