Arzak elaborará un postre para tomar con el trago en el Salón de Gourmets
02 abr 2011 . Actualizado a las 06:00 h.Todo comenzó como un reto propuesto por La Voz a una serie de cocteleros de la ciudad: elaborar un trago inspirado en A Coruña. Pablo Mosquera, desde La Estancia, realizaba entonces su propia reinterpretación del mar del Orzán dentro de una copa, vegetación autóctona incluida. Ese cóctel, bautizado con el nombre de «Ocean?s ST», despertó la curiosidad de Santa Teresa, la marca del ron con el que estaba elaborado y, finalmente, han decidido presentarlo al resto del mundo como su propuesta estrella en la próxima edición del Salón de Gourmets de Madrid, la feria de productos gastronómicos de alta gama más relevante de Europa.
«Ocean?s ST» será presentado el próximo día 11 en la barra Bokado-Arzak del salón, donde el ilustre cocinero vasco elaborará un postre específico para degustar con el cóctel: «Es una oportunidad única para dar a conocer nuestra ciudad y la calidad de nuestra coctelería ante los representantes de más de 50 países que se dan allí cita», asegura satisfecho Mosquera que, para darle más vistosidad, ha realizado algunos cambios en su receta: «He optado por un vaso más largo, tipo flauta, y por colocarle unas ortigas de mar abajo que junto a otra alga, la salicornia, y el curaçao azul simulan un fondo marino. Pero lo que le da ese sabor especial es el ron macerado con algas wakame», apunta el coctelero coruñés.