«Me sorprende la exposición mediática de los aeropuertos gallegos», dice
07 feb 2011 . Actualizado a las 11:34 h.Cristina Echeverría tanto cocina unos tomates cherry rellenos de salsa al pesto como se enfrenta a una ciclogénesis explosiva que interrumpe el tráfico del aeropuerto. Ninguno de los dos trabajos tiene secretos para una ingeniera aeronáutica que ha tenido que aprender a convivir con el protagonismo social de una infraestructura que, además de aviones, recibe periódicamente disputas de corte político. Unas veces motivadas por la ampliación, otras por las comparaciones con los otros aeropuertos gallegos... «En Logroño, mi anterior destino, no teníamos tanta presencia en los medios, y al principio me sorprendió», explica mientras enarbola una cacerola y un batidor de huevos ante la torre de control para ilustrar una entrevista que pretende aunar gráficamente su afición a la cocina y sus responsabilidades profesionales. «El torrero estará alucinando», afirma entre risas esta pamplonica de 1967.
-Pregunta obligada, ¿cuáles son sus platos-fetiche?
-Solo voy a hablar de aquellos con los que triunfo (risas). Primero decir que como casi siempre en el aeropuerto, por lo que soy una dominguera en el tema de la cocina. Me salen muy bien los tomates cherry rellenos de pesto. Es una entrada con la que siempre triunfo (risas).
-Me imaginaba un plato más contundente de una navarra.
-Es que domino menos la cocina más convencional de cuchara, aunque en casa también hacemos unas lentejas muy ricas. También hago platos más navarros como pimientos del piquillo rellenos o espárragos de Navarra como los hace mi madre, con salmón y una bechamel.
-Contrasta su principal afición con la siempre denostada comida de aviones y aeropuertos.
-Lo que pasa es que ahora ya no se come en los aviones, salvo que sean vuelos transoceánicos. Pero si hablamos de comida de cantina, tengo que decir que en Alvedro se come bien: la comida de los empleados es mejor que en Barajas, por ejemplo, donde también he trabajado.
-En Barajas fue la responsable de los servicios de información al público. Parece un puesto extremadamente peligroso en un aeropuerto, sobre todo cuando se cancelan vuelos o hay retrasos.
-(Risas) Sí, aunque cada vez se le da más importancia a informar bien durante las situaciones de crisis.
-Le serviría para asumir la gran exposición mediática que tienen los aeropuertos en Galicia
-Para eso no te preparan ni en la carrera, ni en tu vida profesional. En otros aeropuertos no existe una atención mediática tan grande como en Galicia.
-Aunque ahora la atención se la llevan los controladores.
-Sí, aunque los militares se fueron el día 15 y ahora ya estamos trabajando con tranquilidad.