La plaza de Lugo acogió el inicio de la campaña de fomento del consumo del salmónido por su valor nutritivo y su precio
19 sep 2010 . Actualizado a las 02:00 h.Cualquier persona que entre en la plaza de Lugo con aire despistado es inmediatamente espabilada con un bocinazo: «¡Neno! ¿Non vas levar nada?». En la mañana de ayer, las placeras mantenían su vivacidad habitual, añadiendo algunas bromas a un risueño cocinero, con mostacho daliniano y una bata en cuya parte delantera lucía el anagrama de una nueva campaña de promoción de la trucha. «Este es un folleto con distintas recetas para cocinar la trucha», explicaba a los clientes que iban entrando una de las jóvenes encargadas de la divulgación. Mientras, el citado cocinero recorría los puestos, con unas toallas en el brazo, en algunos de los cuales dicho recetario estaba abierto a todo lo largo. «Yo no la cocino porque es un poco sosa», le decía al cocinero una de las compradoras.
«Del río, trucha» es el lema de esta campaña de la Consellería do Mar y la Asociación Nacional de Productores de Acuicultura Continental (Esacua) para promocionar este salmónido gallego del que los responsables de la iniciativa destacan que es «una de las mas valoradas en Europa por la excelente calidad del agua». De todos modos, «estas son de piscifactoría, porque de río no hay», explicaba ayer la responsable de uno de los puestos de la plaza de Lugo. Los promotores de la campaña destacan que esta es «la especie piscícola más cultivada en España».
El cocinero trataba de animar a otra compradora reticente: «¿Y si le llevo a casa esta trucha?», provocando las risas de compradores y vendedores. Más tarde, explicaba que ayer había pocas truchas en la plaza (los precios oscilaban entre 9 y 10 euros el kilo), siendo el martes y viernes cuando habría más. Esta campaña de fomento y consumo de trucha tendrá continuidad en otros mercados gallegos.