«La hostelería ha tomado una decisión muy valiente». Así se refería el alcalde Javier Losada respecto a los anunciados controles sobre la calidad de la bebida que se sirve en los locales de copas de la ciudad. Estas pruebas están previstas que se produzcan en los próximos días y serán impulsadas por la Asociación de Hostelería. Con ellas pretenden erradicar las sospechas respecto a a la posibilidad de que, en la actualidad, existan locales en los que se sirva alcohol adulterado.
Estas acusaciones han cobrado un gran protagonismo durante los últimos meses con la problemática del botellón. Muchos de los participantes en este tipo de concentraciones aludían a que el alcohol que empleaban muchos hosteleros para elaborar sus copas era de una calidad sospechosa. Losada no comparte esa visión: «Estoy convencido que la mayoría, por no decir la totalidad de los hosteleros, usan licores y vinos completamente legales», diciendo que la existencia del garrafón es «una leyenda».
Sin embargo, desde María Pita se impulsará el proyecto. «Vamos a hacer, a mayores, una inspección en los locales», anunció el regidor que, no obstante aclaró los motivos que les han llevado a tomar ese paso: «Las haremos no porque desconfiemos de la calidad de los productos, sino porque los propios hosteleros nos lo han pedido».
Importancia del sector
Losada subrayó su interés porque «la hostelería de la ciudad de un salto cualitativo». Sobre ello, destacó la importancia de la mejora del personal a través de cursos de especialización. También aludió a la creación de un sello de calidad, una idea que calificó como «muy interesante».
Esa distinción será presentada el próximo lunes en el Ayuntamiento bajo el nombre Sabor a Galicia, tal y como adelantó Héctor Cañete, presidente de la Asociación de Hostelería. Este señaló que con esa marca se pretendía transmitir al cliente una garantía de calidad, potenciando el producto local: «No es lo mismo el pan con tomate que el pan tumaca, y por tanto también queremos que se hable de pulpo á feira».
Entre las iniciativas de este sello de calidad, figuran la creación de cartas trilingües (en gallego, castellano e inglés), así como merchandising y logotipos en las puertas de los establecimientos asociados.