El secreto de la oreja: «Una masa fina y freirla en buen aceite», explicó una participante La comparsa Monte Alto a Cien amenizó el acto que ya simboliza el inicio del antroido
17 feb 2006 . Actualizado a las 06:00 h.El restaurante de El Corte Inglés se convirtió en el espacio de alto copete en repostería. La especialidad: Orejas de carnaval y de fondo coplillas de los comparsistas de Monte alto a cien. Cien concursantes, en su mayoría mujeres, participaron en la octava edición del concurso Carnaval con orejas. Las aspirantes elaboraron el sabroso postre en sus casas para presentarlo a primera hora de la mañana. Una de las asistentes que participó en el certamen por cuarta vez, explicó el secreto de la pasta: «elaborar una masa muy fina y freírla en buen aceite». Una excepción de la participación masculina fue Alberto Freire, en el que recayó un cheque regalo de 30 euros del sorteo. También es conocido como O trobador do Pombo y se presentó al concurso con el postre y una regueira. Explicó su significado: «Una riña poética entre dos personas que se versifica en el momento». Freire la compuso en la mañana de ayer, en tres minutos y mencionó que «el secreto de una oreja está en la masa». A las 11.30 de la mañana, ante un masivo público femenino se realizó la entrega de premios. Chelo Iglesias recibió el primer galardón, de manos del concejal de fiestas Esteban Lareo. Una tarjeta de regalo de 300 euros en El Corte Inglés. El fallo del jurado fue unánime. La hija de esta cocinera fue la que recogió el premio en representación de su madre, ausente en el certamen por trabajo. Elogió las orejas de su progenitora y aseguró que «todo lo que cocina está exquisito». El segundo premio, dotado con 150 euros, recayó en Berta López. En este caso, la creadora del postre tampoco se presentó y una amiga lo recibió en su nombre. Por último, Ángeles Gómez logró el tercer reconocimiento, de 75 euros. Cuando Pablo Portabales formuló la pregunta de la deliciosa receta, Ángeles enumeró los ingredientes: harina, azúcar, leche, huevos, cortezas de limón, anís y vino blanco en medidas proporcionadas y fritas en aceite. Un postre dulce pero etílico a su vez. Otra de las concursantes, María José López, elaboró unas orejas sin gluten para celíacos. En reivindicación de los sustitutos de la harina sin mermar el buen sabor del postre. Al final de la jornada gastronómica el excedente de orejas se trasladó a la institución benéfica de la Cocina Económica para repartir el postre entre los más necesitados.