Aseguran que el consumo moderado de esta bebida disminuye el colesterol malo
25 oct 2005 . Actualizado a las 07:00 h.Beber cerveza, de forma moderada, no engorda ni nos lega panza. Más bien, sus componentes son capaces de ejercer un efecto protector contra procesos oxidantes. Estas son las principales conclusiones de un estudio elaborado por las universidades de Valencia y Burgos y el Hospital Dr. Peset de Valencia, y presentado ayer en el Colegio Oficial de Farmacéuticos de A Coruña por la doctora Victoria Valls, del Centro de Información Cerveza y Salud. Tras trabajar con ratas y humanos a los que les fue añadida a su dieta cerveza con alcohol y sin alcohol, Victoria Valls aseguró que el poder antioxidante de esta bebida puede proteger el organismo contra enfermedades cardiovasculares, inflamatorias y degenerativas. Tomando cerveza, según el estudio, no sólo se reduce el nivel en sangre del LDL, también llamado colesterol malo, sino que disminuye «significativamente» el LDL oxidado. Todas estas características, se deben a los más de dos mil compuestos que tiene la cerveza, entre ellos las vitaminas del complejo B, el ácido fólico, polifenoles y melanoidinas. Por lo tanto, su capacidad se debe a su poder de capturar radicales libres que son responsables de las perturbaciones de la salud.