El pulso de la ciudad Profesionales de hostelería participan en un libro de recetas de cocina con algas gallegas. Un grupo de aficionados al mundo del teatro crearon una compañía
21 mar 2005 . Actualizado a las 06:00 h.«Hay más de 500 especies de algas. La nuestra es una zona tan rica como la Bretaña francesa», dice Antonio Muiños , de la empresa especializada en este nuevo producto Porto Muiños. Ayer se acercó por la redacción con su esposa Rosa Mirás y con el trabajo que presentarán el próximo lunes en la Casa de los Peces, Los maestros cocinan con algas . En un envoltorio de cartón, «viene de Italia y está hecho con algas», matiza Rosa, se incluyen unas cincuentas fichas con recetas firmadas por destacados cocineros de toda la provincia. Hay consomé de alga, bacalao con algas y hasta postres que incluyen alguna variedad. «Hace tiempo que nos dedicamos a su cultivo e investigación en la ría de Ares. Visitamos muchas ferias para presentarlas, pero nos dimos cuenta de que la gente no sabe cómo cocinarlas», explica Muiños, que dice que hay una que tiene diez veces más hierro que las lentejas. Esas que nos encontramos en la playa en verano. ¿Son comestibles? «Son viejas y están deterioradas. Eso es como ir a una huerta y coger las manzanas que están en el suelo», matiza Muiños, que bucea a profundidades de entre cuatro y seis metros para buscar las ocho especies con las que trabaja. En la presentación del lunes estará el conselleiro de Pesca y habrá una degustación. Teatro hecho a man o «Un grupo de vecinos que se mete en este fregado creo que tiene valor», comenta Juan Sanmartín , jefe de servicio de Cuidados Paliativos del Juan Canalejo y coordinador, bajo el nombre artístico de Juan de Mondego, de la recién creada compañía Teatro Artesán. «Intento poner mi experiencia médica y organizativa al servicio de esta actividad de tiempo libre», explica. Cuenta con la colaboración de la actriz profesional Isabel Vázquez y de un grupo de entusiastas aficionados, incluidos siete músicos jóvenes. El viernes actuaron en Sada en el marco de la I Mostra de Teatro Aficionado que se celebró en la Casa de Cultura y quedaron muy satisfechos del resultado. «Creo que fue un exitazo porque es muy difícil ver una compañía de amateurs tan numerosa. Es un espectáculo», dice Sanmartín con entusiasmo. El 2 de abril repetirán función en el colegio Barrié de la Maza de Mondego y tienen la intención de recorrer Sada parroquia a parroquia con su teatro popular y hecho a mano. Vaya piez a ?el teatro a la pesca, también con aficionados como protagonistas. Victoriano Antonio es un zamorano que vive en O Temple desde hace más de diez años. Como por aquí escasea la pesca de río, «el año pasado no se me dio nada bien», dice, aprovechó su conocimiento de los buenos cotos de su tierra de origen para desplazarse con su amigo José Manuel López al embalse de Ricobayo, entre Zamora y Benavente. Una excursión que mereció la pena porque volvieron con varias piezas, entre ellas un ejemplar de lucio de doce kilos de peso. Premios de pesc a Óscar Gayoso , Miguel Seoane y Julio Seijas fueron los tres primeros clasificados en el Concurso de Montaje de Mosca que promovió El Corte Inglés con motivo del inicio de la temporada.