El pulso de la ciudad Manuel Arias presentó un original combinado de aguardiente y licor café. El Archivo del Reino de Galicia y El Corte Inglés acogieron sendas presentaciones de libros
11 jun 2003 . Actualizado a las 07:00 h.Nada mejor para estos días calurosos que un buen cóctel. Pero no les voy a hablar del mojito, del daiquiri, o del delicioso Manhattan, es decir, los de siempre. Manuel Arias , propietario del clásico local El Pirata de Santa Cristina, presentó ayer su última creación, el Lady Sibaria. Apenas existen precedentes de un cóctel gallego. «Nuestros productos son muy fuertes por lo que resultan muy difíciles de mezclar», me explicó Manuel. Agítese antes de beber «¿Cómo se hace?», le pregunté. Y me desveló la receta con reparos. «Con mucho cuidado», fue su primera contestación. Después, descubrió el secreto. Lleva crema de leche, un poco de azúcar, cuatro gotitas de leche de coco, el licor café y menos cantidad de aguardiente. Se pasa a la coctelera y se agita de forma enérgica. Sólo resta servirlo en la copa y añadir ralladura de nuez moscada. «La receta de los licores es de mi Petín natal», me comentó Domingo Díaz , uno de los responsables de la empresa Sibaria Selección. ?os dos primeros fueron presentados en la sede del Archivo del Reino de Galicia. Los sesudos trabajos llevan por título Os arquivos privados e a nobreza: un apuntamento histórico-arquivístico , de Vítor Manuel Migués , y Familia Aperribay Pita da Veiga. Inventario do fondo documental . Son el resultado material del tratamiento técnico de los fondos documentales de origen privado depositados en el Archivo del Reino. El tercer libro al que hago referencia es la novela Memoria do soldado . Su autor, Alfredo Conde , estuvo ayer en El Corte Inglés y firmó ejemplares de la obra a sus lectores. Se presentaron ayer en la clausura del I Seminario de Planificación Empresarial incluido dentro del programa Coruña emprendedores y que contó con la colaboración de Bic Galicia. Menos un cóctel a la gallega, los asistentes presentaron todo tipo de proyectos innovadores. La promueve la Fundación Cume y se celebrará mañana en el hotel NH. «Contaremos con la asistencia de Francisco Martín , director general de MRW», me comentó Marisol Yanguas , una de las promotoras del solidario colectivo.