SUSANA BASTERRECHEA EL CRONÓMETRO Jesús de Pedro, neurólogo e investigador
06 abr 2001 . Actualizado a las 07:00 h.Investiga el Parkinson y la esclerosis múltiple en un hospital de Estocolmo. En España, Jesús de Pedro es además el jefe de los vigilantes de las encefalopatías espongiformes transmisibles en el ser humano. Ayer, el neurólogo del Instituto Carlos III de Madrid dio una charla en la Domus. -Vacas locas, cerdos aftosos y pescado con dioxinas. El menú se ha quedado pequeño... -Creo que ahora se pueden comer las mismas cosas buenas de siempre. Lo que ocurre es que a veces hay que buscarlas. -¿Le hace ascos a un buen chuletón? -No, como más carne de ternera que antes. La verdad es que es casi como una obligación para demostrar que no pasa nada de nada. -En Galicia se come mucho churrasco. ¿Aconsejaría prescindir de este plato tan popular? -Para nada, pero siempre que se cumplan todas las normas para su consumo. -¿Los locos lo estarán más que una cabra o que una vaca? -Espero que el dicho no cambie. El problema de las vacas locas es de cómo manejar las incertidumbres y de confiar en ciertas opiniones.