Juan García: «O consumidor ten que ter a liberdade de poder elixir»

Cristina Viu Gomila
Cristina Viu CARBALLO/ LA VOZ

CORISTANCO

Ana Garcia

ENTREVISTA | Alcalde de Coristanco | A diferenciación do produto agrario é un dos principais retos da economía local

20 sep 2021 . Actualizado a las 05:00 h.

A colleita de pataca deste ano é unha das maiores que se lembra. Confirma o dato o alcalde de Coristanco, Juan García, que considera que a diferenciación é fundamental para o principal produto do municipio. Pero este cultivo ten outros retos como son a innovación e a unión entre os agricultores.

-Que importancia ten a pataca na economía local?

-É esencial porque aínda no escenario máis desfavorable se plantaron 200 hectáreas cun custe de produción de máis de 3.000 euros. Supón entre 700.000 e 800.000 euros para a economía local. Son un montón de insumos que excede, e moito, ao propio produtor e probablemente en valor de mercado se triplique a cantidade. Pero o máis importante é a oportunidade que supón poder dedicarse a este traballo. Ten transcendencia tamén polo que representa de gasto no comercio local e no entorno e o valor para traer os recursos de volta cando venden fóra.

-Cal é o principal reto?

-A diferenciación nun mercado globalizado onde todo é prezo e non o pode haber sen unha identidade clara. A pataca de Coristanco ten características concretas como o secano, a recollida a man, a menor produción, unha variedade recoñecida... Outro reto é aplicar coñecementos, innovar e adaptarse ao mercado. Cambiaron as familias, son máis pequenas e os calibres máis grandes teñen máis dificultades para encaixar co que quere o consumidor. Tamén hai que compartir solucións e novas ferramentas. Cuestións como a intelixencia artificial ou a robotización estarán aquí antes de que nos demos conta e temos que estar en grupo e preparados.