El alcalde de Zas y Jorge Mira calificaron de «día histórico» la inauguración de la agencia de lectura
16 dic 2012 . Actualizado a las 07:00 h.Pocas presentaciones de libros en Galicia logran en la actualidad una asistencia superior a las 250 personas. Y eso fue lo que ocurrió el viernes por la noche en el auditorio de Baio, con La cocina de Juan Bautista, un recetario de Juan Bautista Mato, propietario del restaurante A Lareira. El acto se realizó conjuntamente con la inauguración de la biblioteca, situada en el edifico de al lado, con acceso directo, junto a la sala de ordenadores.
En la presentación, junto a Mato, estuvieron el alcalde de Zas, Manuel Muíño; el catedrático Jorge Mira, la profesora Rocío Romar y la dietista Sonia Ferreiro. Tanto el alcalde como Mira calificaron de «día histórico» la apertura de la biblioteca. «Culmina unha espera de moitos anos», comentó Muíño. Mira recordaba incluso reuniones de hace 25 años en las que ya se hablaba de esa posibilidad. El local estará abierto de martes a sábado.
Jorge Mira, que llevó el peso de la presentación, realizó el prólogo del libro, en el que recupera una frase de Hipócrates, «somos lo que comemos» y destaca la calidad gastronómica de la localidad, con grandes cocineros y fama en Galicia.
En cuanto al acto en sí, el físico mostró su satisfacción por ver «ao pobo reunido». Señaló que en Baio todos los sectores son unidos y solidarios, y en el de la restauración pasa lo mismo.
Muíño también destacó su satisfacción por la presentación del volumen por parte de un vecino, «algo que non pasa todos os días». Mato, que tenía ante sí a muchos de los alumnos de sus cursos, procedentes de varias parroquias, dio las gracias por toda la colaboración recibida. La dietista Sonia Ferreiro aporta sus conocimientos sobre las recetas en el libro, y Rocío Romar, además de su madre, Marisa Roel, fueron piezas clave en su publicación.