El testimonio | Juan Manuel Díaz Oliveira
21 oct 2003 . Actualizado a las 07:00 h.Juan Manuel Díaz Oliveira, a sus 35 años, lleva más de diez viviendo fuera de su pueblo. Hizo la maleta en Fisterra para buscar una vida mejor. En otras palabras: un trabajo, en otras latitudes donde encontrarlos no es algo tan remoto como en la Costa da Morte. Su primera parada fueron los Estados Unidos, la segunda, Alemania. Allí lleva viviendo nueve años. Desde hace unos meses es el cocinero de la Embajada de España en Berlín. Pese a la distancia, no ha perdido los vínculos con su pueblo, y hasta se presenta, como suplente, a las elecciones municipales en las listas del CDS que encabeza José Fernando Carrillo Ugarte. Él vivió el pucherazo del 25 de mayo y de él han partido las cartas recibidas en su domicilio que han dado origen a las denuncias por petición de voto, algo ahora prohibido. Lo curioso es que su abuelo sufrió algo similar en 1931. -¿Es cierto que siempre se siente morriña? -Claro que sí. La tierra de la que vienes no te la puedes quitar de la cabeza. Todos los gallegos somos así. Recuerdo que un día, en el centro gallego de Hannover, yo estaba cocinando chulas y orejas y una mujer se acercó casi llorando y me dijo que hacía 50 años que no comía esas cosas. -¿Cómo decidió emigrar y hacerse cocinero? -Yo siempre supe cocinar, aunque no de modo profesional. Primero me fui a Estados Unidos y allí me enteré de que buscaban cocinero en un restaurante español en Hannover y me fui para allá. -¿Es muy difícil adaptarse a la vida en un país con una lengua cómo el alemán? -Es dificilísimo. Trabajando es todavía más complicado, pero aunque lo estudies también resulta complejo. El idioma es un gran problema para los emigrantes. Yo conseguí una beca alemana para estudiar cocina internacional y dejé el restaurante para conseguir un título. Después, hace unos meses, logré la plaza en la Embajada, donde tengo compañeros excelentes. - La denuncia contra el PSOE por hacer campaña salió de una carta que usted recibió aquí. -Es que me mandaron una carta pidiéndome el voto cuando está prohibido hacerlo. Yo no podía creer lo que veía. También me llegaron correos electrónicos del PSOE y esto no puede ser. Hay gente que hace lo que sea por conseguir el poder. Hoy por hoy los políticos se devoran. -¿Tiene pensado volver a su tierra? -Todos los gallegos piensan en volver, sobre todo los que trabajan en Alemania. La mayoría vienen por unos años para ahorrar algo de dinero con el que vivir allá.