La iniciativa arranca este viernes con una jornada en el CIFP Compostela
12 mar 2026 . Actualizado a las 12:02 h.En el marco del proyecto O valor do mar non só é o que se ve, la cofradía de Rianxo impulsa una campaña para promocionar y poner en valor uno de sus productos más representativos: la volandeira. La iniciativa, denominada Saber de mar, arrancará este viernes con una jornada en el CIFP Compostela durante la que el alumnado podrá descubrir de primera mano el potencial gastronómico de este bivalvo y la actividad del pósito rianxeiro.
Para ello, se desplazará hasta el centro compostelano el patrón mayor de Rianxo, Miguel Ángel Iglesias, que explicará el funcionamiento de la cofradía. Asimismo, la jornada contará también con la presencia el biólogo Javier García Galdo, que ofrecerá una clase magistral sobre la diferenciación de bivalvos, enseñando a identificar las especies más apreciadas por su sabor. Para finalizar, el chef Marcos Cabana, del restaurante El Olivo, llevará a cabo un showcooking en el que demostrará la versatilidad culinaria de la volandeira mediante recetas innovadoras que resaltan su textura y sabor. Las actividades se llevarán a cabo este viernes a partir de las 11.30 horas.
Otras iniciativas
Más allá de esta propuesta, la campaña Saber de mar tendrá continuidad en mayo con una nueva jornada, esta dirigida a escolares, con el objetivo de acercar alas nuevas generaciones la realidad de la pesca artesanal, tratando cuestiones como la conservación de los recursos marinos, la importancia de la igualdad en el sector y los desafíos del cambio climático.
O valor do mar non só é o que se ve incluye otros dos proyectos que también recibirán impulso en este 2026. Por un lado, una campaña de sensibilización y concienciación sobre el furtivismo y, por otro, la creación de un espacio expositivo permanente en el edificio histórico de la cofradía, que permitirá a visitantes y ciudadanía conocer la historia de la pesca en Rianxo y el trabajo de los profesionales del mar.