El Lab Barbanza de Boiro apadrina el nacimiento del aceite prémium Olea Atlántica
BARBANZA
La marca comercializa ediciones limitadas enfocadas a la alta restauración y al cliente delicatesen
15 mar 2026 . Actualizado a las 17:56 h.El centro de formación y emprendimiento Lab Barbanza, en el concello de Boiro, fue el escenario de la puesta de largo de Olea Atlántica. Esta iniciativa emprendedora, que se ha gestado en el vivero de empresas municipal, nace con la ambición de posicionar a Galicia en el mapa internacional de los aceites de oliva virxe extra (AOVE) de alta gama.
En el acto de presentación, el promotor del proyecto, Gonzalo García, estuvo acompañado por el alcalde de Boiro, José Ramón Romero, y el concejal de Comercio y Empleo, Roberto Lojo. El proyecto se sustenta sobre una base científica, apoyándose en investigaciones del CSIC que han permitido catalogar más de una docena de variedades de olivos únicas en la comunidad gallega.
Recuperación del patrimonio agrario
Olea Atlántica centra su actividad en el rescate de un patrimonio agrícola que se encontraba al borde del olvido. Para su producción, trabajan con variedades autóctonas como la Brava Galega y la Mansa Galega. El resultado es un producto singular, que se distancia de los aceites de otras regiones españolas por su marcado aroma herbáceo y floral, con notas dulces y un retrogusto potente.
Además de su valor gastronómico, los responsables destacan sus propiedades saludables por su alto contenido en grasas insaturadas, lo que le otorga beneficios cardiovasculares y antioxidantes. El modelo de producción se define como artesanal y respetuoso con el medio ambiente, garantizando una baja huella de carbono y una apuesta firme por el producto de proximidad.
Para exhibir las posibilidades del aceite, el evento contó con un taller gastronómico dirigido por el chef Alberto Carou. Durante la sesión, Olea Atlántica sirvió como eje central para la elaboración de diversos aperitivos tanto dulces como salados, permitiendo a los asistentes conocer el perfil del coupage selección, la primera línea comercial de la marca.
El proyecto, con sede en la ría de Arousa, opera bajo el sello de calidad Runs AOVE Terra Galega. Por el momento, la marca apuesta por la exclusividad con ediciones limitadas en formatos de 250 y 500 mililitros, dirigidas específicamente al sector de la alta restauración y al consumidor final de productos «delicatessen».