Es una luchadora nata. Incansable. Ermitas Pérez es mariscadora de profesión. Desde hace nueve años es la vicepatrona mayor de Cabo de Cruz, un cargo que le quita muchas horas a su vida privada pero en el que se siente muy a gusto. Reconoce que hay muy pocas féminas en los órganos de gobierno de los pósitos pues el mar «sempre foi un colectivo no que tan só había homes. Co paso do tempo, as mulleres fómonos incorporando, aínda que como mariscadoras». Las decisiones siempre eran tomadas por los marineros y ellas no tenían parte ni arte en las cuestiones que afectaban a todo el colectivo. Con el paso de los años, «xa se nos respecta e, polo menos, escóitasenos», dice. Durante varios años formó parte de la junta directiva de la Federación Española de Cofradías: «Era a única muller que estaba nos órganos de dirección da federación. O trato comigo foi exquisito. Nunca tiven ningún problema, é máis, era coma unha meniña para o resto dos membros do colectivo. Estaban moi contentos de que estivera con eles e sempre me trataban moi ben. Pasei unha época moi boa da que estou moi orgullosa». Que la mayoría de los órganos de gobierno sean ocupados por hombres es calificado «de lóxico» por Ermitas Pérez pues «a maioría dos socios son homes e, polo tanto, é normal que haxa máis á hora de dirixir as entidades mariñeiras». Por último, Ermitas Pérez señaló que las profesionales ya no se sienten tan discriminadas como antes ya que «á hora de tomar decisións téñense en conta as nosas opinións nas reunións, pois somos iguais á hora de opinar e tomamos os acordos por consenso».