Entrevista | María Isabel Muñiz González Es cocinera en un centro boirense desde el año 1975, por lo que ya es una verdadera experta en preparar el alimento para numerosos escolares, a los que tiene un gran cariño
23 oct 2003 . Actualizado a las 07:00 h.?on ya pocos los secretos culinarios que se le resisten a María Isabel Muñiz, una más que experimentada cocinera que recaló en el comedor escolar del Colegio Praia Barraña de Boiro hace ya 28 años. Hoy en día, afronta su trabajo con la misma ilusión que el primer día. -¿Resulta difícil cocinar cada día para tantos comensales? -Al principio es un reto que asusta bastante, pero con el paso de los años pierdes el miedo y resulta mucho más fácil. -¿Qué criterios siguen para elaborar el menú? -Intentamos que la alimentación de los pequeños sea lo más variada posible, que haya verduras, pescado, carne, etcétera. De vez en cuando también les damos algún capricho, como una chocolatina o un postre que sabemos que les gusta. -¿Ha cambiado mucho el comedor escolar con respecto a los años 70? -Ha habido muchas variaciones, sobre todo en la comida. La alimentación ha mejorado mucho, ahora es más variada. En aquellos tiempos el menú se componía básicamente de potajes y de guisos, era muy rutinario. -¿Cree que los niños de ahora no se alimentan como debieran? -Al menos en este colegio, los chiquillos acostumbran a comer de todo. Al principio les cuesta un poco, pero día a día se van haciendo con el menú, y ahora ya les gustan casi todos los platos que les ponemos delante. -¿Qué relación se establece con los pequeños? -Aunque de vez en cuando hay que reñirles, les cogemos un gran cariño. Cuando se van del colegio nos da mucha pena, y a ellos también, nos dicen que cuando se van echan mucho de menos nuestra comida.