Los participantes realizaron una salida al campo para conocer y distinguir las distintas especies que existen, de las cuales no todas son comestibles
09 nov 2002 . Actualizado a las 06:00 h.El presidente de la Asociación Micológica de Pontevedra, Jaime Blanco Dios, fue el maestro de ceremonias de la degustación gastronómica de setas que tuvo lugar en el restaurante Alborada, y que puso fin a unas jornadas celebradas en la villa boirense sobre este típico producto. Los hongos comestibles fueron recogidos previamente en el monte Muralla, en una salida al campo que estuvo un poco deslucida por la lluvia y la niebla, pero que resultó muy interesante para conocer sobre el terreno la enorme variedad de especies que se pueden encontrar en Galicia. Con esta excursión concluyó la cuarta edición de las jornadas micológicas que se desarrollaron en la casa de cultura de la localidad durante las dos últimas semanas, a las que asistieron unas 25 personas. Las actividades que organizó la Concellería de Cultura e Xuventude de Boiro, hicieron un recorrido muy completo por el mundo de las setas. En la sesión inaugural, celebrada el 20 de octubre, se hizo una introducción a la micología y se estudió, con emisión de diapositivas, el género amanita y la intoxicación. Distintas variedades A continuación, se vieron las distintas variedades de Lepiotas , Coprinus y Agaricus, así como el cultivo de estas plantas. Además de la especie boleto y los géneros L actarius , R ussula , Cantharellus , Hydnum y Sparassis , se incidió en la importancia de respetar el monte y también la naturaleza. La preparación de cogumelos tuvo también su apartado especial. Tras la salida al monte, los asistentes a las jornadas participaron de un menú a base de paella de marisco con setas, cogumelos rebozados a la milanesa, filetes de venado con salsa de setas, tostada de setas y, de postre, tarta de setas.