El domingo se servirá en Valga un bollo de 40 metros y novedosos rellenos
04 jun 2015 . Actualizado a las 05:00 h.La empanada es un plato que no falta -no puede faltar- en ninguna celebración gallega. De ella echaron mano los vecinos de Cordeiro cuando recuperaron el Teleclub de la parroquia. «Pensamos en facer algo, e ocorréusenos facer unha empanada», narraba ayer el presidente de la Asociación cultural e deportiva de Cordeiro, Manuel Carbia. Muy bien debía de saber aquel bollo original, porque el próximo domingo la Festa da empanada de millo do país cumple 23 años. Ahí es nada.
A estas alturas, el pan relleno ha alcanzado un tamaño difícil de superar: 40 metros. Hace años que los organizadores han abandonado la idea de seguir estirando la masa, porque el que mucho abarca, al final, poco aprieta. Así que, de un tiempo a esta parte, han decidido seguir creciendo, pero en variedad de rellenos. Quienes el domingo, a las siete de la tarde, se acerquen al Teleclub de Cordeiro podrán elegir entre una amplia nómina de sabores que incluyen desde los más tradicionales (atún, lomo, mejillón, zorza...) a auténticas sorpresas. Por ejemplo, la empanada de cebolla y azúcar que, a modo de postre, se sirve desde hace unos ediciones. Y este año entra en nómina un relleno de castañas y chorizo que los organizadores se encontraron durante una excursión a Tui. Les llevó su tiempo dar con los ingredientes exactos y con la forma de preparación justa, «pero xa estamos en condicións de facela», señalaba ayer Manuel Carbia. Si quieren saber si tiene razón, no tienen más que acudir el domingo, a las siete de la tarde, a Cordeiro.