Lanzan 300 botellas de AOVE cosechado en Meaño y elaborado en la Galicia extremeña
29 mar 2026 . Actualizado a las 05:00 h.Comenzaba el siglo XXI, cuando los hermanos Miguel y Carlos Carrasco Lajas abrían en As Ellas, un pueblo del Val do Xálima, en plena Sierra de Gata (Cáceres), una almazara de aceite a la que llamaron As Pontis. Hoy, el aceite de As Pontis, cuyo nombre comercial en España y en algunos países es Vieiru, ha conseguido más de 300 premios nacionales e internacionales.
Los Carrasco son muy emprendedores e imaginativos. Lanzaron aceitunas caramelizadas rellenas de frutos exóticos como la piña y el dátil o de frutos extremeños como la cereza y el higo, muy interesantes para animar los cócteles con ginebra, los combinados y los martinis. Elaboraron aceites aromatizados que triunfaron en los supermercados de Estados Unidos o en el restaurante Hispania de Londres, aceites a la naranja, la menta, la canela, el chocolate o el café. Lanzaron un delicado y afrutado aceite de manzanilla cacereña para niños llamado Vieiru Kids, una manera de que los pequeños empezaran a habituarse a desayunar con este producto, y regentan un complejo hotelero (cuatro estrellas) con dos restaurantes, A Velha Fábrica, en Valverdi du Fresnu, instalado en una vieja fábrica de productos textiles, aceite y jabón.
En la Sierra de Gata, se dice que los niños nacen con un olivo debajo del brazo. En esos parajes, el olivar es la base de una economía emocional que mueve cada año 50 millones de aceitunas cosechadas por 10.000 olivicultores en 30.000 hectáreas. El aceite de oliva virgen extra (AOVE) de esta comarca pertenece a la Denominación de Origen Protegida (DOP) Gata-Hurdes.
El consumo mundial de aceite de oliva en 2024-25 fue de 3.215.000 toneladas, aumentando un 15.3% sobre el año anterior. España es líder indiscutible con la mitad de la oferta mundial, cada español consume anualmente 11 litros de aceite de oliva y Estados Unidos, Brasil, Japón, Corea del Sur, Tailandia y China demandan cada vez más AOVE.
En este panorama del aceite de oliva, ¿qué pinta O Salnés, una comarca donde la viña y el mar, pero no el olivo, protagonizan la economía del sector primario? Hasta ahora, poco, pero en Simes (Meaño) acaba de empezar una aventura prometedora. Benjamín Méndez y María Victoria Lis han elaborado el primer AOVE de O Salnés. Se llama Saraiba y en su gestación ha colaborado uno de los hermanos fundadores de la almazara As Pontis, Miguel Carrasco, maestro de almazara y actual presidente de la DOP Gata-Hurdes.
Benjamín desgranaba ante Pablo Penedo, redactor de La Voz, sus recuerdos de un gran olivo en el patio de la casa donde se crio. Nadie sabía decirle cuándo se plantó aquel olivo en una región, que, según la leyenda, fue despojada de olivos cuando los Reyes Católicos decidieron que Galicia no podía ser tierra de aceite. Solo la comarca de Quiroga resistió como zona de olivares. Ahora, el matrimonio formado por Benjamín y Victoria incorpora O Salnés a la recuperación gallega del olivar.
«Tiñamos unhas fincas en herdanza en Simes, Meaño, de algo menos dunha hectárea en total. Eu non quería plantar albariño, por falta de tempo. Son mecánico, e precisabamos algo que requirira pouco tempo de traballo. As opcións que manexamos eran o aguacate e a oliveira. Fomos á Mostra do Aceite de Quiroga, coñecemos xente, e apostamos por ir por aí», contaba Benjamín esta semana en La Voz.
El caso es que plantaron 150 olivos, Victoria se formó en olivicultura y, finalmente, conocieron a Miguel Carrasco, que los asesoró. El año pasado, la primera producción, 30 kilos, fue para autoconsumo o regalo. Este año, ya han recogido 75 kilos de aceite y hace unos días llegaron desde la almazara de As Pontis, en As Ellas, las primeras 300 botellas de aceite de oliva virgen extra Saraiba, el AOVE de O Salnés, que, según especifica Miguel Carrasco, tiene un alto índice de polifenoles, un superior valor nutricional, amargor, picor, afrutado en boca y sabores y aromas del entorno marino.
Pero fíjense en los topónimos y marcas que aparecen en este Callejón del Viento: As Pontis, Vieiru, A Velha Fábrica, As Ellas… Son propios de Extremadura, del noroeste de Cáceres, pero parecen una mezcla de gallego y portugués. Efectivamente, son palabras de A Fala, esa lengua con rasgos del portugués, del gallego y del astur-leonés occidental que se habla en el Val do Xálima, cuyos pueblos son Valverdi du Fresnu, Sa Martín de Trevellu y As Ellas.
Isaac Díaz Pardo
En Galicia no se supo de la existencia de A Fala hasta que, en 1982, el fiscal del Supremo, Jesús Vicente Chamorro, ilustre valverdeiru, envió una nota manuscrita en A Fala al intelectual gallego Isaac Díaz Pardo. Aunque la popularidad de A Fala llegó cuando el profesor, cantante de Os Resentidos y showman Antón Reixa conoció en un taller a los hermanos Fernández, camioneros de Valverdi a quienes se les había averiado su vehículo. Los escuchó hablar, se quedó de piedra y los llevó al programa que presentaba en la TVG: Sitio Distinto.
La primera obra literaria escrita en a fala, Seis sainetis valverdeirus, de Isabel López Lajas, fue editada en 1998 por Edicións Positivas de Santiago de Compostela. En 2026, cambian las tornas y el primer aceite de O Salnés ha sido editado, o sea elaborado, por otro Lajas, Miguel Carrasco, en el Val do Xálima, la Galicia extremeña.
Benjamín Méndez y Victoria Lis han conectado O Salnés con el Val do Xálima
El primer libro en A Fala, en Santiago y el primer aceite arousano, en
As Ellas