La iniciativa se desarrollará el viernes, 24 de marzo, de la mano de Emgrobes
23 mar 2023 . Actualizado a las 05:00 h.El Obradoiro de Hostalaría de A Lanzada acogerá este viernes, 24 de marzo, unas jornadas que girarán en torno a un peculiar producto: las algas. Lo harán de la mano de Emgrobes, que servirá en esta ocasión de nexo, organizador y dinamizador, no solo de la conferencia que tendrá lugar en la instalaciones, sino también del almuerzo que se llevará a cabo en el comedor para poner el valor este producto autóctono que ha de cautivar a los paladares más delicados.
«Nuestro proyecto está profundamente comprometido con el I+D de varios productos, pero las algas son uno de los más interesantes», confiesa Esmeralda Blanco, directora del taller, que muestra encantada con el evento.
La jornada contará con la presencia de Sergio García, responsable de la marca Capitán Alga y avezado conocedor de este producto, que ofrecerá sus conocimientos sobre esta verdura marina a los asistentes, tras haberlo hecho con los estudiantes del curso. Hablará sobre las investigaciones alrededor del producto «y sobre las presentaciones que se han levado a cabo ante los chefs más reconocidos», explica la directora del curso.
La actividad se completará con una cata gastronómica de distintas especialidades, que serán elaboradas por los alumnos «y perfumadas con diversas variedades de algas». La idea es que un jurado, formado por hosteleros con alto grado de interés en este vegetal, valore los platos, por lo que la propuesta, además de tener un carácter divulgativo promete ser entretenida.
La cita, abierta al público en general, será a las dos de la tarde, y tendrá aforo limitado, por lo que será necesario confirmar asistencia en el 617 474 862.