El restaurante Misturas de O Grove se hace con el primer premio del concurso Picancentola
05 dic 2014 . Actualizado a las 04:54 h.Son muchos los que creen que al centollo es mejor no tocarlo. Que cocido con sal es la mejor forma de degustar este exquisito marisco. Pero en O Grove están empeñados en demostrar las amplias posibilidades que tiene este crustáceo. Por eso organizan Picacentola, un concurso en el que taperías y restaurantes dan una vuelta más a la elaboración y presentación de esta especie. Porque el centollo también se puede comer en guiso, en Dim Sum, en canelón y, por supuesto, en tempura.
Las jornadas del centollo llegarán a su fin el próximo martes. Así que vecinos y visitantes todavía disponen de unos días para probar las diferentes elaboraciones a base de este marisco que han preparado los restauradores grovenses. Aunque son nueve las taperías y restaurantes que participan en este certamen, solo cinco de ellos se presentaron ayer al concurso. Ellos se encargaron de dejar muy claras las infinitas posibilidades de este marisco.
El vencedor de este año fue el restaurante Misturas. Su centollo en tempura con vinagreta de granada y pan de millo fue el que más gusto al jurado. Triunfó también el Dim Sum de centollo, que presentó el restaurante Airiños do Mar y que quedó en segundo lugar. Y exquisitos estaban también los canelones de centollo del Mercantil, la cazuela marinera presentada por el Balcón Café Bar y el sándwich de rúcula, guacamole de manzana y centollo del Bocadilla.
El concurso tuvo lugar en las instalaciones del taller de hostelería, donde alumnos y profesores demostraron una vez más lo buenos anfitriones que son. No solo se ocuparon de organizar el certamen, sino que también agasajaron a los presentes con pinchos y cócteles variados. El acto concluyó con la entrega de premios, tanto para el restaurante ganador, como para los marineros que pescaron los mejores ejemplares de este año. También se le hizo un pequeño homenaje a Manuel Otero, marinero que ha destacado por su dedicación al arte de captura del centollo.
Las jornadas sobre este marisco entran este fin de semana en su recta final. El programa oficial de actos incluye, para el sábado, un taller de cocina en el que padres e hijos podrán aprender a cocinar de diferentes maneras este suculento marisco. Una actividad que tuvo que ser aplazada el pasado sábado.