En un panorama de descalabro generalizado, esta especie logra mantenerse en valores similares a los del año pasado
20 may 2009 . Actualizado a las 02:00 h.La crisis ha puesto del revés el mercado del marisco. Tal y como habían augurado los comercializadores de este producto hace ya unos meses, las especies «estrella» han acabado estrelladas contra la cruda realidad, mientras que las especies «de batalla» han cobrado un protagonismo impensable no hace aún demasiado tiempo.
El berberecho es una de esas especies que hasta hace poco eran consideradas como de andar por casa. Ese bivalvo salía perdiendo en cualquier comparación hasta con la almeja más modesta. Pero los tiempos han cambiado, y el berberecho se ha convertido en la tabla de salvación para muchas organizaciones de mariscadores. «É a única especie que está aguantando ben o precio», decía estos días la presidenta de las mariscadoras de Vilaxoán, Rosa López. Y esa misma impresión la comparten casi todos los responsables del sector en la ría de Arousa.
Las cifras oficiales les dan la razón. Este año, el precio medio del kilogramo de berberecho en las lonjas de la zona sur de Arousa está en los 3,87 euros por kilogramo. En el mismo período del año pasado, el bivalvo se vendía a 3,16, según los datos recogidos en la página web Pescadegalicia. El precio de este bivalvo, de hecho, permanece prácticamente inalterable desde hace años. En los primeros meses del 2004, el valor medio del berberecho era de 3,03 euros.
En el contexto
Vistas sin más, estas cifras resultan desalentadoras. Y es que el precio de este marisco no se han actualizado apenas en los últimos años. Pero los números se redimensionan si se comparan con las cifras que acompañan al resto de las especies marisqueras que se trabajan en Arousa. La almeja fina, uno de los buques insignia de la calidad del marisco gallego, se vendía en el 2004 a un precio medio de 24,16. En el arrancar del 2009, ese producto se ha quedado en una cotización media de 17,93 euros. La babosa pasó de los 12,96 euros de precio medio en el 2004 a los 10,69 del presente ejercicio.
En algunas lonjas, como es el caso de la de A Pobra, el berberecho no solo ha dejado de ser el hermano pobre de los bivalvos, si no que ha llegado a superar en precio a otras especies. Eso fue lo que ocurrió el pasado lunes, cuando se abrieron las concesiones del sector de marisqueo a flote. El berberecho se vendió a entre 13,95 y 7 euros, más caro que la almeja babosa y que la japónica.
Hace unos años, nadie se creería que esos datos se pudiesen llegar a dar en la realidad. Pero ahora, tal y como están las cosas, a nadie le extraña ver cómo el berberecho se codea en plano de igualdad con otras especies. En la lonja de Vilanova, por ejemplo, el kilogramo de esa especie se ha llegado a vender a 14,75 euros; en A Illa a 12,50; y en Vilaxoán a 10,70. «Este é o mundo ao revés, co berberecho que vai máis caro moitas veces ca ameixa», señala la patrona mayor de Vilanova cada vez que habla sobre los precios. Unos precios que, envueltos en la gran crisis global, no hacen más que replegarse sobre sí mismos y sobre el sector que de ellos depende para vivir.