?a asociación profesional APROINPA alerta de que el sector de las panadería de Galicia está en crisis y el descenso de consumo de pan tiene mucho que ver con ello. ¿Por qué baja el consumo? Las causas son varias, pero, sin duda, la principal es que en los últimos años se la ha atribuido al pan una serie de sambenitos -como el de que el pan engorda- que han hecho que los españoles lo retiren cada vez más de su dieta. De ser uno de los países europeos con un mayor índice de consumo de pan por persona y año, España ha pasado a situarse en el vagón de cola junto con Turquía. Así, mientras que en 1964 los valores se situaban en 134 kilos por persona y año, hoy se ha reducido hasta los 56,4 kilos por persona y año. Un 25% menos que en Alemania o Italia y más lejos aún de las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud que fija el consumo aconsejable en 90 kilogramos por persona al año. Medidas Desde el sector insisten en lanzar un mensaje. El pan es un alimento sano y beneficioso para el organismo y con el propósito de cambiar los hábitos alimenticios y recuperar el hábito de mojar en la salsa y comer bocadillos, los profesionales han firmado un convenio con el Ministerio de Sanidad que se plasmará en una campaña que se va a desarrollar en los próximos meses en los medios de comunicación de todo el país. En lo que respecta a Galicia, además de campañas de promoción, los profesionales piden también la implicación de la Xunta para trabajar en otras vías con el fin de revitalizar una industria «con problemas específicos», según explicaba ayer en Vilagarcía el presidente de APROINPA Francisco Lorenzo Lemos. Y parece que hay «buena disponibilidad», añadió.