En directo | Una jornada en Albarousa La carne, la tortilla o los mejillones a la piedra se pudieron degustar ayer en esta muestra. La plaza de A Peixería seguirá con las puertas abiertas hasta el lunes 22 de agosto
13 ago 2005 . Actualizado a las 07:00 h.?ajo un sol de justicia amaneció el día de ayer. El bochorno golpeaba la calle, hecho que no benefició mucho a los cocineros de Albarousa. Estos maestros del fuego tuvieron que soportar doblemente el calor: el del aire y el del fogón. Tras el éxito de la inaguración oficial el pasado viernes, los organizadores prepararon una jornada única, cuyo objetivo pasó por «mostrar la gastronomía más tradicional de Galicia». Un chef artesano experto en la técnica de cocinar sobre la piedra preparó exquisitos platos culinarios como chuletones de cerdo y ternera gallega, tortilla «arousa bay», torrelos de cebolla, mejillones «estilo dolmén» y cachelos de piedra. Todos ellos elaborados sobre una piedra centenaria calentada con fuego de leña de roble. Pasadas las doce y media de la mañana hubo una degustación gratuita de todo ello. Unos señores de Ferrol comentaron, al hilo de la jornada, que todo estaba muy bueno y que habían probado el pulpo, el jamón, los mejillones y, en ese momento, estaban esperando por las chuletas. Los comensales pudieron degustar de un menú especial por veinticinco euros de mejillones, empanada, cordero al fuego «estilo moraña», filloas, larpeira, viño albariño, chupitos y cafés. El encargado de uno de los puestos de vino, David Santos, comentó que «o Viña Roel e o Uva de Ouro é o que máis se vende». Los precios de los caldos van de 7 euros a los 70. En el recinto había cuatro puestos de comida. En uno de ellos se adquirían las filloas. Este es el postre que más le gusta a la santiaguesa, Ana Otero. En otro de los puestos la cocinera, Carmen Carril comentó que lo que más éxito está teniendo es la empanada de bonito y de bacalao con pasas. Pasadas las 23.00 horas el grupo de folk Tarxa amenizó musicalmente la noche con su repertorio. El ambiente era inmejorable para una jornada que finalizó con una queimada gratis patrocionada por el Rías Baixas de Meaño. El Albarousa estará hasta el lunes 22 de agosto desde las 12.00 horas hasta las 24.