ENTRE LÍNEAS
29 sep 2003 . Actualizado a las 07:00 h.ESTÁ CLARO que el albariño es una cuestión de sede. En gallego y en castellano. El Rías Baixas no es uno de esos pastosos vinos que lejos de aplacar la sed la estimulan. Al contrario, es refrescante. Eso está tan claro como casi todo lo que está relacionado con este caldo. Nadie duda ya que es uno de los mejores blancos del mundo, ni que es una agroindustria con verdadera capacidad de crecimiento, como tampoco hay quien contradiga que es el vino de Galicia por excelencia. Lo único que no está claro cuando de albariño se habla es si la sede debe estar en Pontevedra o en Cambados. Yo sí lo veo claro. O Salnés es su lugar ideal. Es en esta comarca donde nació este vino y además la Xunta acaba de comprar un pedazo de pazo -el de Torrado- con nuestros impuestos supuestamente para albergar esta entidad. Que lo hagan por el déficit cero.