Cesures servirá hoy más de mil raciones de este pescado con larga leyenda y mucha tradición
23 mar 2002 . Actualizado a las 06:00 h.REDACCIÓN PONTECESURES Dicen que la mejor lamprea es la del Ulla porque el río cumple con las condiciones necesarias para darle a este pescado su sabor característico. En torno a la lamprea hay muchos secretos y muchos misterios. El secreto de las recetas y el misterio de las sustancias de las que se alimentan para alcanzar las mejores posibilidades en la mesa. Y muchas leyendas negras también, no hay más que leer La saga/fuga de J. B. de Torrente para hacerse una idea de lo que precisa la lamprea para engordar jugosa. Sea como sea, aunque sume algunos detractores, los seguidores de este extraño pescado son legión. No hay más que acercarse a Cesures el día de la Festa da Lamprea. Hoy es la cita, a partir de la una de la tarde, con la lectura del pregón y la recepción de autoridades, con la presencia de la mayor parte de los alcaldes de la comarca y la anunciada visita del secretario xeral del PSdeG-PSOE, Emilio Pérez Touriño. Para hacer boca nada mejor que acercarse a la plaza de abastos para ver cómo las cocineras preparan el pescado o al acuario en la Plazuela, donde se muestran ejemplares vivos de este milenario pez. En cuanto el apetito esté en su punto, lo mejor es pedir mesa en algunos de los doce restaurantes del municipio que preparan las raciones, a doce euros (1.997 pesetas) cada plato. Si no se encuentra plaza no hay problema, que para eso está la carpa en la que se servirán unas mil cien raciones preparadas de diversas maneras, a cada cual más exquisita.