El Consello Regulador acaba de editar un recetario tomando como producto base la marca de calidad En el país del mejillón aún no son de todo conocidas las posibilidades culinarias que ofrece este marisco. La salida al mercado de la denominación de origen es un buen pretexto para recordarlas y, con tal motivo, el Consello Regulador acaba de editar un recetario informando de hasta 24 maneras distintas de preparar este producto. Desde los socorridos y fáciles de preparar mejillones al vapor hasta menús más elaborados y exóticos como el cocktail de mejillones con piña natural. Este material informativo se incluye dentro de la campaña promocional de la marca de calidad «Mexillón de Galicia».
15 ene 2002 . Actualizado a las 06:00 h.B. C. VILAGARCÍA «Pocos alimentos se pueden considerar tan sanos, tan sabrosos y tan completos como el Mejillón de Galicia». Así comienza el recetario que acaba de editar el Consello Regulador en colaboración con la Consellería de Pesca y la Unión Europea, con el propósito de promocionar la denominación de origen. Y qué mejor manera de convencer al consumidor que por el estómago. De lo que se trata es de dar a conocer las múltiples posibilidades nutritivas y culinarias del producto para incentivar sus ventas. En el recetario se incluyen menús tradicionales como los mejillones al vapor o a la vinagreta y otros más elaborados como crema de mejillones y de ajetes tiernos, mejillón con salsa de salmón, panaché de mejillones y verduritas, lasaña de mejillones, vol-au-vent de mejillones y pimientos a las dos texturas o la ensalada de mejillones con frutos exóticos. Hasta 24 recetas explicadas con detalle e ilustradas a todo color en un cuadernillo de catorce páginas. En el folleto, además de recetas, se ofrecen unas nociones básicas de lo que es y lo que implica la denominación de origen así como las características de su producción.