Coquina, manjar para sibaritas

La Voz M. G. B. | O VICEDO

A MARIÑA

XAIME F. RAMALLAL

Crónica | Comienza la temporada de marisqueo en la ría de O Barqueiro-O Vicedo El molusco que se extrae del Lombo das Navallas es escaso y de alto precio, aunque en la primera subasta el kilo se pagó a 8,8 euros por debajo del récord del pasado año

07 oct 2004 . Actualizado a las 07:00 h.

Hoy se jubila una mariscadora de O Vicedo, y con ella serán ya tres las mujeres adscritas a esta cofradía que «pasan a mejor vida», entendiendo por ello que se acabaron los madrugones, la humedad permanente de la ría y la inseguridad de depender de los precios de las subastas de su producto estrella, la coquina, y de la situación del banco marisquero más especial de toda Galicia, el Lombo das Navallas. Así, 46 mariscadoras de O Vicedo comenzarán el próximo día 11 la campaña, con la incógnita de si será cierto lo que arrojan los muestreos biológicos: Hay poca coquina, a pesar de que este año se sembraron 1.100.000 unidades procedente del criadero, a las que hay que sumar las procedentes del desove natural. ¿Las causas? «No sabemos, a lo mejor las aguas estaban frías», explicaba la patrona mayor de O Vicedo, Faustina Solloso. La coquina se sembró con un tamaño de 2 milímetros en un espacio perfectamente delimitado; ahora la más grande tiene unos 16 o 17 milímetros, y lo mejor es que «se fue desplazando ella sola y ya llega a la punta de la barra». Por otro lado, las jubilaciones de las mariscadoras no supone que haya relevo generacional, y en este caso es que no hay opción tampoco: «No hay recurso suficiente para incrementar el número». La esperanza sigue puesta en ese minicriadero de moluscos puesto en marcha hace más de una año por la Xunta: «Esperamos que no haya muerto la coquina que se sembró en verano, es nuestra esperanza porque nos permitirá ir recuperando lentamente los bancos, y así se incrementarán también las expectativas para las mariscadoras», explicó Solloso. Cuando el lunes comience la primera marea de la coquina de O Vicedo, cada una de ellas tendrá ya asumido cuál es la cotización de la venta de esa semana. El pasado sábado se subastó la recolección de esa primera marea y el precio no subió lo que esperaban, de hecho está lejos del récord alcanzado en la primera venta del año pasado con 34,40 euros, frente a los 25,60 de este año. «Un precio regular, tal vez por el mercado», señala Solloso. Toda la producción que se extraiga del 11 al 15 de octubre se la llevará Mariscos Julia de O Barqueiro. Los topes establecidos por mariscadora y día son cinco kilos, cantidad «inalcanzable» todavía, «tal vez algún día» si las esperanzas depositadas por estas mujeres del mar en la recuperación de los bancos se convierte en realidad. La primera jornada de la campaña en el 2003, el 8 de octubre, había comenzado con muchas expectativas. No sólo por el precio, también porque las mariscadoras extrajeron ese día 130 kilos de coquina que supuso una media de 103,2 euros por mariscadora. «A ver si tenemos suerte», expresaba la patrona mayor vicedense. Habrá que esperar a que baje la marea