Carlos Folgueira, conocido repostero de Mondoñedo, abrirá mañana en Ribadeo (en el Maxi) una cafetería, pastelería, restaurante
28 nov 2002 . Actualizado a las 06:00 h.Carlos Folgueira ha tomado el relevo de su padre. Mañana abrirá en Ribadeo su tercer establecimiento, que se une a los dos que ya tiene en Mondoñedo. La iniciativa se engloba en un ambicioso proyecto empresarial, cuyo objetivo último es el de producir el próximo año una media de 700 tartas diarias, con la puesta en marcha de una red de distribuidores que trabaje en Madrid, Barcelona, Bilbao, Canarias y Portugal. «Mi ilusión es que la tarta de Mondoñedo se pueda comprar en toda España», dice. -Yo siempre digo que soy príncipe... o rey, porque para llevar el nombre de mi padre hay que merecerlo. Pero en eso estoy, trabajando con muchas ganas. Para ser el rey hay que merecerlo. En eso estamos. -Ahora con la apertura de un nuevo establecimiento de 280 metros. -Así es. Es una cafetería, pastelería, restaurante, con horario ininterrumpido, también los domingos, desde las ocho de la mañana hasta la noche. Si funciona la idea es abrir nuevos locales en los centros comerciales que inaugure Eroski en Galicia. La cafetería incluye un parque infantil con juegos, la posibilidad de ver películas, jugar con ordenadores, etcétera. Está concebido como un centro de ocio y ofreceremos menú del día y un menú especial de fin de semana. -Mañana, apertura. -Sí. A las siete de la tarde. Invitamos a todos a asistir. Abrá un payaso que jugará con los niños y les dará regalos. -También barajan un proyecto de franquicias. -Lo tengo presente. Pero ahora lo inmediato será abrir nuevas delegaciones de distribución por todo el país, trabajando con establecimientos de delicatese.