El proyecto de Idega está en manos de Carlos Ferrás Sexto, profesor de Xeografía Humana en la Universidade de Santiago, que se plantea el objetivo de fidelizar el mercado interno con productos frescos.
-Este proyecto puede ser interesante para que los ganaderos gallegos, en plena crisis del sector, coloquen su producto de un modo alternativo.
-Es que la leche del tetrabrik, con una fecha de caducidad larga, se puede colocar aquí desde cualquier punto de Europa. Por eso, si queremos fidelizar nuestro mercado interno, tenemos que reivindicar la leche fresca, porque esa no puede venir de Francia, que se estropea. El producto fresco fideliza mercados, los pone en valor, y esa es una estrategia de márketing en la que estamos poco avanzados. -¿Es un proyecto caro? -Sí lo es. No solo por las máquinas. Queremos hacer un análisis de espía en varios países y mandar una persona a Italia cuesta dinero, así que estamos abiertos a cualquier ayuda. En ese sentido impulsaremos una campaña mediática con nuevas tecnologías. -¿En Internet? -Sí, el proyecto es amplio y, además del estudio, haremos una web 2.0, como también un museo virtual y físico en el que se explicará todo el ciclo de producción de la leche, desde el ganadero hasta el momento de venta. También queremos buscar un tipo de envase, algo que entronca con el antiguo concepto de lechera.