Situado a diez metros de la plaza de María Pita y a veinte de la Marina, zonas turísticas por excelencia, presume de que su clientela es local al 95 %.
30 jul 2025 . Actualizado a las 05:00 h.Norberto Lema se define a sí mismo como un hostelero de la vieja escuela. Su padre se formó en Suiza y, cuando retornó, se instaló en el centro de A Coruña para convertirse en un centro de referencia del picoteo. Desde pequeño, Norberto aprendió los secretos del negocio. Su paso por la Escuela de Hostelería le permitió añadir nuevos estilos y conocimientos. Pero la esencia, insiste, es la tradición. Por eso, tras pasar por los barrios de Matogrande y Los Rosales, los más jóvenes de la ciudad, decidió regresar al corazón de A Coruña para ocupar un bajo histórico, el del Cerilla, para acondicionarlo a los nuevos tiempos y recuperar el estilo Lois para su carta. Situado a diez metros de la plaza de María Pita y a veinte de la Marina, zonas turísticas por excelencia, presume de que su clientela es local al 95 %. Por eso, en su recetario no hay lugar para las extravagancias, más allá de una amplia carta de vinos capaz de sorprender al más exigente. Para los bolsillos más pudientes, el marisco de temporada es delicioso. Las cigalas, por ejemplo, ofrecen sabores sugerentes y sorprenden por su tamaño. Los berberechos, de Cabana de Bergantiños, son una opción más económica, pero igualmente deliciosa. El hábito entre sus clientes es el de compartir. Las zamburiñas ofrecen un acabado singular y los calamares, la gran seña de identidad de la casa, son algunos de los imprescindibles del local donde cualquiera puede sentirse como en casa.
Plato estrella: Calamares a la romana con el toque del viejo Lois
UN GOLPE DE MANO PERFFECTO. La tradición familiar se impone en un plato clásico de la gastronomía. Norberto asegura que el secreto está en el golpe de mano en la cocina. El buen producto y el aceite limpísimo se les supone a todos los cocineros. «Hasta mi madre, que hizo millones de raciones, me pregunta cómo los hago», dice.
DÓNDE ESTÁN Capitán Troncoso,5, al lado de María Pita . Teléfono 630 189 485
HORARIO Cierra los domingos por la noche y los lunes.
RECOMIENDA Calamares al estilo del viejo Lois o zamburiñas, raxo con queso y tarta de queso casera. El marisco de temporada siempre es una opción
DESDE 25€, bodega aparte