02 jun 2011 . Actualizado a las 06:00 h.
Hay prácticas que perviven en Galicia y que algunos pretenden justificar por razones históricas y culturales. No, hoy en día es inexcusable que no se cumplan las mínimas normas sanitarias y de higiene para comercializar alimentos. No es ninguna broma lo que está en juego. Basta echar un vistazo a lo sucedido estos días en Alemania para caer en la cuenta. Ni vieiras, ni pepinos... Todo debe pasar unos controles.