La cooperativa ha ampliado sus redes de distribución fuera de Galicia y tiene clientes también en Portugal y Cartagena
17 mar 2010 . Actualizado a las 11:50 h.Un paseo por la calle Alcalá, la puerta del Sol y terminar comiendo en la plaza Mayor. Un día cualquiera por Madrid. Elegir un primero, un plato fuerte y, de postre: requesón de As Neves con miel y membrillo. ¿Un sueño? No, una realidad desde hace unos meses. Porque la cooperativa productora de este tradicional alimento ha abierto fronteras y se ha instalado en varios restaurantes del centro de la capital. Un pequeño paso para los madrileños y un gran avance para el municipio pontevedrés, que continúa trabajando en sus redes de distribución para aumentar mercado.
«Son alimentos muy ligados al territorio, por lo que tienen además una vertiente que busca recuperar los sabores de antaño. Una componente social más allá de la meramente económica», apunta Alejandro Rodríguez, el responsable de la cooperativa. En el futuro no descarta seguir ampliando fronteras, ahora que ya están implantados en casi todo el territorio gallego. Desde Santiago, pasando por Ourense y las Rías Baixas, pequeñas tiendas y establecimientos delicatesen son el objetivo, aunque la crisis económica ha provocado que amplíen listados y lleguen ya directamente al sector de la restauración.
«Hemos profundizado en el aspecto de hablar con los cocineros y tiendas independientes y los seguimos haciendo nosotros. Así podemos hacerle recomendaciones sobre su uso o darle explicaciones», apuntan desde la cooperativa.
También llegan al otro lado de la frontera portuguesa, gracias a la demanda existente desde Casçais, e incluso algunas de las pequeñas porciones parten hacia Cartagena, donde un vecino de Ponteareas se encarga de ofrecerla a todos los interesados.
Ruta por las mieles
El siguiente paso, llegar a los cocineros de autor para que prueben a innovar con este lácteo, cuya versatilidad es demostrada cada año en la Feria del requesón y la miel. La edición de este 2010, como en anteriores ocasiones, será el viernes de Semana Santa y contará con muchas novedades.
Entre ellas una cata de mieles que pretende ser un viaje por todos los sentidos. «Es casi como un recorrido sensorial por la geografía gallega», apuntaba Alejandro Rodríguez. En la carta, dulce procedente de tréboles y silvas de la zona de Sarria, de carballos de O Courel, de castaños de Verín, flores de O Condado y eucaliptos de Santiago. Todo un despliegue de sabores que podrá disfrutarse el miércoles 31 de marzo a las 17.00 horas en el centro social de As Neves.
La cita tendrá especial relevancia este año, con motivo de los festejos del Xacobeo. Por eso buscan recordar la novela Del Miño al Bidasoa , de Camilo José Cela, que inició el libro de viajes en el municipio de As Neves. El protagonista parte de Santa Marta de Ribarteme para luego dirigirse a Santiago.