La Mirilla
30 ago 2005 . Actualizado a las 07:00 h.Ha llegado a mis manos La cocina encuentada de Segovia Sur . A primera vista parece un libro más de cocina. Pero sólo hasta que uno se sumerge con un poco de atención en sus páginas. Porque, en efecto, responde a la filosofía de cabecera que, según se explica en las primeras páginas, se ha propuesto el abultado equipo que participó en su elaboración. Esto es, ofrecer un atractivo proyecto educativo por cero euros. Sí. Encima está al alcance de todos. El caso es que en tan inspirado equipo figura una viguesa. Se trata de la bióloga María Dolores García Carnero, especialista en acuicultura. Teresa Pérez Hernández, la periodista que parió la idea, pensó enseguida en María Dolores, no sólo porque su amistad venga de lejos, sino porque sabe de sus conocimientos sobre microbiología de los alimentos, congelación o conservas, aspectos todos fundamentales en el trabajo que nos ocupa. El título del libro, La Cocina encuentada , da una idea de por dónde van los tiros. Pero sólo eso, una idea. Porque es mucho más que un recopilatorio de cuentos e historias, o de consejos sobre alimentación. Es, por ejemplo, una ristra de platos e ingredientes típicos del sur segoviano (hábitat natural de Teresa Pérez) aderezados con imaginación. Es también un libro de cuentos para despertar la curiosidad y el interés de los niños por el mundo de los fogones, un acercamento a las culturas y las leyendas de aquellos lares castellanos, un desmitificador de viejos esquemas para zambullir a los más pequeños en el mundo de los alimentos, un manual de consulta e información para padres y educadores, un entretenimiento para las tardes de frío... En definitiva, una multiherramienta llena de utilidades. Los que sientan el hormiguillo de ver de qué va no tienen más que entrar en la web lacocinaencuentada.com . No es la primera vez que Teresa mezcla el mundo de los fogones con el de los cuentos. Muchos tal vez la sigan de cerca (yo lo hago) en sus programas del Canal Cocina. Sabrán entonces que cumple al pie de la letra eso de meter a los niños en la cocina y hacerles partícipes de todo lo que en ella se cuece. Dando ejemplo. Y siempre aprendiendo. Me cuentan que estos días, aprovehcando la invitación de unos amigos, se está empapando, en compañía de su familia, de los secretos de la cocina gallega en una casa de San Miguel de Oia. Quién sabe si en esta visita a Vigo puede estar el germen del próximo proyecto. Quedamos a la espera. Para el homenaje que la ciudad prepara a Clara Torres, la maestra que más afectos por metro cuadrado despierta, a juzgar por lo que cuentan de ella los que la conocen. Será el próximo 9 de septiembre. Cuando hace un tiempo la comunidad educativa del Colegio Rural Agrupado de Tui, proyecto en el que tanto se implicó Clara, propuso que áquel llevara su nombre, la respuesta fue sí sin pestañear. Primero por ella y el empeño que ha puesto en defender la escuela rural, por impulsar la educación para la paz a través de proyectos compartidos a uno y otro lado del Miño, por apostar por dinamizar las relaciones con la familia dentro del aula... en definitiva, por ser como es. Pero también como reconocimiento al trabajo de toda una saga que inició su padre, José Torres, el primer maestro que tuvo Areas, que siguieron sus hijas y luego sus nietas. En Tui sólo estaban esperando que el DOG oficializase el nombramiento para poner en marcha el homenaje, cosa que ocurrió el pasado día 17. Habrá sorpresas, pero no me permiten adelantarlas para que no dejen de ser eso, sorpresas. Lo que sí puedo contar es que habrá descubrimiento de placa y luego comida en el parador. Y que vendrán ex alumnos y amigos de lejos. Los que quieran hacerse con una invitación, mejor que se den prisa. Felicidades.