Crónica | Los preparativos de la Conferencia Mundial de la Pesca Los ministros de pesca preparan su cuerpo y su mente para la cumbre internacional de Cabo Silleiro a base de cocina gallega, Terras Gauda y talasoterapia
15 sep 2003 . Actualizado a las 07:00 h.Desde Cabo Silleiro estos días se mira el mar mejor nunca. El mar y todo lo que rodea al hotel Talaso Atlántico, en el que hoy comienza la cumbre de ministros de Pesca. Pequeñas cabezas con prismáticos asoman de lo alto de las rocas, del medio de la maleza o de sitios inverosímiles como de detrás del gigantesco Bienvenidos, en enormes letras azules, instalado en pleno monte, como si esto fuera Hollywood. Algunos de los amos de los caladeros más ricos del mundo ya están instalados en el hotel desde el domingo. Pero la mayoría de las delegaciones fueron llegando ayer, a lo largo de todo el día, para asistir a la cumbre internacional de ministros en la que durante toda la jornada de hoy y parte de la de mañana se hablará de pesca, comercio y desarrollo. Serán muchas horas de reuniones y para que no flaqueen las fuerzas, el jefe de cocina del Talaso, un gallego formado en Londres, ha elaborado un programa de menús rico en fósforo y omega 3, es decir, pescado, pescado y más pescado. «Hemos querido mantener la autenticidad de la cocina gallega», explica Juan Tena, el director general del hotel. Para cerrar la carta el comité organizador de la Worldfishing (Feria Internacional de la Pesca, que abrirá sus puertas en el Ifevi, mañana miércoles), y el jefe de cocina del hotel han trabajado mano a mano y probado uno a uno los platos que se servirán estos días, antes de cerrar la carta definitiva. Lo de las bebidas estaba más claro desde el principio. Además de agua, se servirá Terras Gauda, el albariño favorito de Paz Andrade, que para algo es el presidente del comité ejecutivo de la Worldfishing. Cena de bienvenida La cena de bienvenida de ayer fue el primer encuentro estraoficial de las delegaciones y para favorecer el intercambio de saludos, la organización optó por un cóctel para servir de pie a base de brochetas de pescado y canapés. Después, ya en la mesa, el menú ofrecía las posibilidades de caldereta (de rodaballo o rape). Como no hay mente sana sin córpore sano, qué mejor que accompañar un menú tan saludable con sesiones de talasoterapia. Algunos, nada más llegar, se fueron a zambullir a la piscina. Los africanos y sudamericanos se mostraron más partidarios de las salpicaciones de algas y los masajes faciales y corporales. Sol intenso, luna medio llena (o medio vacía), suave brisa marina y cuartetos interpretando melodías clásicas durante la cena... No hay estrés que resista. Por eso el conselleiro de pesca, Enrique López Veiga estaba ayer tan pletórico que casi se atribuye como un éxito de la organización el buen tiempo que acompañará a la cumbre de minsistros. El conselleiro presentó ayer a la prensa el programa de trabajo de la conferencia de ministros (páginas 22 y 23 de La Voz), flanqueado por los representantes de las dos instituciones que han apoyado económicamente la cumbre. Los benefactores Corina Porro, vicepresidenta de la Diputación, hizo balance de las aportaciones de la institución provincial, que cifró en 108.000 euros para la organización y 102.000 euros para la ampliación del espacio dedicado a aparcamiento. Al otro lado de López Veiga se sentó el delegado del Estado para la Zona Franca, quien no dio cifras de inversión (tal vez por modestia o porque las comparaciones son odiosas) pero si manifestó su orgullo de que el consorcio contribuya a que «Vigo sea durante unos díaas la cúpula mundial de la pesca». Acompañaba al conselleiro, el director general de Investigación de la Xunta, Pedro Merino, un protagonista en la sobra que tendrá mucho que decir durante los próximos días, en materia de proyectos de investigación pesquera apadrinados por la Xunta en países como Namibia o El Salvador. La jornada de hoy se prevé intensa en reuniones. Habrá dos escenarios importantes. El primero en Cabo Silleiro, donde los ministros presentarán sus ponencias y el segundo en Cotogrande, donde el anfitrión y director ejecutivo hará un recorrido por las instalaciones del Ifevi. Elrecinto ferial abrirá sus puertas a la Feria Mundial de la Pesca mañana.