El pregonero, Federico Pérez, ejerció de «queixeiro militante»
01 mar 2026 . Actualizado a las 20:23 h.Pocos alimentos como el queso tienen el potencial de combinar con todo y adaptarse a cualquier paladar. Y si a las bendiciones de este producto manufacturado se suma el valor añadido del trabajo colectivo y las ganas de divertirse, la resultante es una de las citas de referencia de Galicia: la Festa do Queixo de Arzúa, una celebración que este año cumple 51 ediciones recordando sus orígenes, reivindicando el arduo trabajo anónimo y fundamental de las mujeres y destacando la calidad del producto, que lo convierte en uno de los motores económicos de la comarca. La Festa do Queixo de Arzúa vivió hoy, 28 de febrero, su jornada inaugural con entrega de premios, discursos y pregón. En el primer caso, la convocatoria se refería al concurso convocado por el Consello Regulador da Denominación de Orixe Protexida Arzúa-Ulloa para elegir los mejores pinchos entre los diez establecimientos inscritos. El primer premio se lo llevó Os Amigos con su tapa Ulloa Tropical. El segundo fue para el Bico de Queixo, una elaboración de la cafetería Chacala, mientras que para el tercer reconocimiento hubo un empate y se lo repartieron el bar Encontro por su Beso de mar y queso y la cafetería Ameixa I con su Volta do Cocido.
La parte de los discursos correspondió al diputado provincial Xosé Regueira; al subdelegado del Gobierno de A Coruña, Julio Abalde Alonso, y al regidor arzuano, Xoán Xesús Carril Ramos. El pregonero, Federico Pérez, cerró las intervenciones en la carpa ubicada a escasos metros del recinto ferial, abarrotado de visitantes desde su apertura a las once de la mañana.
Xosé Regueira apostó porque la fiesta sea «unha oportunidade de negocio» para todas las empresas y pequeños productores e invitó a que «todos e todas o pasedes moi ben coa cantidade de actividades programadas». Antes de este buen deseo puso al queso de Arzúa como uno de los ejemplos «dun país no que a súa mellor industria e o que mellor sabemos facer é producir alimentos de altísima calidade».Julio Abalde tomó el relevo con un discurso en el que saludó la idea de la organización de homenajear a la comunidad emigrante y abogó porque todas las administraciones y sectores trabajen para que «xa non sexa preciso saír de Galicia para desenvolver a vida laboral e persoal». El subdelegado del Gobierno también resaltó en su intervención «o traballo constante da xente que transformou o sector primario do leite no das queixerías» y que ahora, destacó, gozan de reconocimiento nacional e internacional.
Xoán Xesús Carril presumió desde el palco de la fiesta «do noso queixo, da nosa xente e da nosa historia» y señaló que superar el medio centenar de ediciones «non se explica só polo paso do tempo, explícase pola constancia dun pobo que soubo converter o seu traballo nun símbolo colectivo». «Esta festa naceu da terra e segue pertencendo á terra, naceu do esforzo das nosas explotacións gandeiras, do saber facer das nosas queixeiras e da convición de que o rural non é pasado, é presente e tamén futuro», añadió. Carril invitó a divertirse sin olvidar que esta cita también supone «unha palanca económica para o comercio local, a hostalería e o conxunto do tecido produtivo» y apeló al espíritu colaborativo que permite esta fiesta en un contexto de incertidumbre internacional. Federico Pérez mantuvo en su pregón la misma filosofía de Xosé Regueira, Julio Abalde y Xoán Xesús Carril pero con un tono y una puesta en escena diametralmente distintos, ya que consiguió que el público corease una versión de una de las canciones míticas de Queen con una letra reivindicativa de la alegría de disfrutar de Arzúa y de sus quesos.Por el pregón del conocido actor, que se definió como un «queixeiro militante», se pasearon, con un tono tan crítico como distendido desde Donald Trump a Tejero y el rey emérito. Además, invitó a añadir el queso al tradicional refrán Con pan e viño faise o camiño.
Amplia oferta
Si algo caracteriza a la Festa do Queixo de Arzúa es la amplia representación del sector y de la propia denominación de origen, pero sin olvidar al resto de zonas de producción de toda España y de otros países. Esto permitió que hoy y también mañana, 1 de marzo, puedan comprarse quesos de prácticamente 70 productoras, distribuidas en un recinto ferial con dos plantas en el también tuvieron especial protagonismo los dulces de Melide y las representaciones institucionales. En el puesto central de la Festa do Queixo, además de información sobre la feria, los libros de recetas de cocina con queso de Arzúa y los platos de recuerdo fueron los principales reclamos, junto a sudaderas, camisetas y mandiles con el logotipo de esta edición de la Festa do Queixo.