El humilde atún claro en conserva es la base de exquisitos platos de alta cocina. Y la Organización Interprofesional del Atún, Interatún, lo promociona a ese nivel con un concurso gastronómico que celebró su novena edición en el Centro Superior de Hostelería de A Barcia, donde se enfrentaron diez finalistas de las 75 escuelas de restauración y hostelería de todo el Estado. El ganador fue Manuel Gouveia , alumno de la Escuela de Hostelería Hofmann, de Barcelona, con una ensalada cremosa de atún en lata e ingredientes como dhasi de jengibre, salsa de aguacate, tomates en rama y tempura de algas. El segundo premio fue para la bilbaína Nagore Blanco , de la Escuela de Hostelería Leioa, y el tercero para Beatriz Díaz Ruipérez , del IES Alpajés de Aranjuez. En la final estuvo el alumno del CFP Compostela Manuel Ángel Garea Rodríguez . Entre los miembros del jurado que degustó las diez propuestas estuvieron, además de representantes de los organismos oficiales y organizadores, el piragüista David Cal , el crítico J osé Carlos Capel , y Xosé Torres Cannas , chef del restaurante Pepe Vieira.
Que las mujeres no se cansan de aprender cosas lo prueba que son mayoría en actividades para personas mayores. En el grupo del centro de Caixa Galicia de Santiago que visitó las instalaciones de La Voz de Galicia en Sabón apenas había un par de hombres. Conocieron la redacción, la rotativa, sala de expedición y cierre y el almacén de papel, así como el proceso para la edición del periódico en cada una de estas secciones. El recorrido acabó en el museo, donde vieron algunos de los periódicos más antiguos de Galicia y España y las máquinas con que se hacía La Voz en sus comienzos. Vieron también los estudios y la redacción de V Televisión.
La Real Filharmonía de Galicia ofrece esta noche, dirigida por Maximino Zumalave , el concierto extraordinario con dos de las obras recuperadas del pianista y compositor ferrolano José Arriola (1895-1954). El programa, de entrada gratuita previa recogida de invitaciones, a partir de los 18 horas, en el mismo Auditorio de Galicia, lo organizan el Consello da Cultura Galega y el Consorcio de Santiago. Los hermanos Víctor y Luís del Valle interpretarán la obra para dúo de pianos Divertimento concertante , y Joaquín Soriano intervendrá de solista con la Real Filharmonía para ejecutar Concertino para piano y orquesta . El jueves comenzará la grabación de un cedé.