La organización de la Festa do Queixo ha abierto el plazo para que las queserías interesadas en participar en la muestra sectorial reserven el correspondiente expositor, que puede solicitarse hasta el próximo día 27. De momento, según indican, ya han confirmado su asistencia firmas internacionales y de todo el estado; en concreto, de Francia, Italia y de Valladolid.
Con todo, la cita de exaltación gastronómica es el principal escaparate promocional de las queserías gallegas que producción bajo el amparo de las cuatro Denominaciones de Origen Protegidas, especialmente de las fábricas de Arzúa-Ulloa y de Tetilla al ser las dos variedades que se elaboran en la zona. El recinto ferial de la localidad arzuana acogerá la exposición de quesos durante dos jornadas, la del 14 y la del 15 de marzo.
La organización de la Festa do Queixo, que celebrará ese fin de semana su trigésimo cuarta edición, también ha avanzado el nombre de la persona elegida para la lectura del pregón. Será Montse Varela, una investigadora natural de Arzúa, ganadora de edición número once del Premio de Investigación Xesús Ferro Couselo.
La Festa do Queixo es una de las citas gastronómicas de referencia en el calendario festivo de la comunidad. De hecho, goza del reconocimiento como fiesta de interés turístico.