Patio de vecinos
28 mar 2007 . Actualizado a las 07:00 h.La que fuera profesora y directora del Conservatorio Histórico de Santiago, Sally Albaugh, sonreirá desde allá donde se encuentre después de haber escuchado el homenaje que ayer le brindaron los alumnos del que fuera su centro. Sally falleció en enero, pero su memoria fue recordada en el Teatro Principal con un concierto en el que intervinieron unos cincuenta niños de los grupos de iniciación y preparatorio. Solos de piano, guitarra, violoncelo o clarinetes, interpretados por niños de 4 a doce años, fueron el tributo de los pequeños a quien tanto defendió la música y su docencia. Descanse en paz, Sally Albaugh. Finalizada la semana grande, continúa en el colegio mayor La Estila el ciclo de conferencias y charlas que, habitualmente, sirven para poner en contacto a los alumnos con destacadas figuras del deporte, la empresa, las artes, las letras y, en general, con personalidades cuya experiencia pueda ser de utilidad en la formación de los estudiantes. Ayer le tocó el turno a José María Pazos Méndez, más conocido como Pulpis quien, acompañado por el central Carlos Raúl Chilavert Genaro analizó la trayectoria del club y los planes que la plantilla tiene a corto y largo plazo. La Academia de Farmacia de Galicia se puso ayer de gala para recibir a un nuevo miembro. El antiguo hospital de San Roque fue el escenario en el que se desarrolló el acto de toma de posesión del académico Mariano Esteban Rodríguez. Su discurso de ingreso giró en torno al desarrollo de vacunas contra el VIH-Sida. Dulce como la miel fue ayer el reclutamiento y selección que se realizó en el Instituto de Ensino Secundario Compostela. Se trataba de formar un panel de cata para el Consello Regulador da Indicación Xeográfica Protexida Mel de Galicia. La calidad alimentaria de la miel se puede considerar como la suma de la calidad higiénica, nutricional, comercial y sensorial u organoléptica. La miel tiene además unas propiedades organolépticas propias variadas para cada origen botánico y estado de conservación. El objetivo de la formación del panel es disponer de una herramienta estructurada de análisis sensorial descriptivo para las mieles acogidas a la Indicación Xeográfica por medio de un grupo de catadores entrenados. El panel participará en la calificación de la miel incluida en el programa de control y descrito en el proceso de certificación.